Name: Вкусные и сочные домашние колбаски
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 15
Ingredients: Говядина - 700 грамм; Свинина - 700 грамм; Чеснок - 4 зубчика; Сало - 400 грамм; Острый перец - по вкусу; Соль - 1,5 ст. ложки; Перец - 1 ч. ложка; Кориандр - 0,5 ч. ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Вкусные и сочные домашние колбаски

1. Говядина - 700 грамм

2. Свинина - 700 грамм

3. Чеснок - 4 зубчика

4. Сало - 400 грамм

5. Острый перец - по вкусу

6. Соль - 1,5 ст. ложки

7. Перец - 1 ч. ложка

8. Кориандр - 0,5 ч. ложки

Как вкусно приготовить - Вкусные и сочные домашние колбаски

1. Этап

1. С сала срежьте шкурку. Разделите всё мясо и сало на 2 части. Пропустите одну половину через мясорубку, добавьте туда сразу же и чеснок.

2. Этап

2. Вторую половину мяса нарежьте небольшими кубиками, а сало — кубиками еще меньшего размера. 2 зубчика чеснока выдавите в мясо.

1. Этап. Вкусные и сочные домашние колбаски: 2. Вторую половину мяса нарежьте небольшими кубиками, а сало — кубиками еще меньшего размера. 2 зубчика чеснока выдавите в мясо.

3. Этап

3. Острый красный перец очистите от семян и добавьте поровну в обе половины колбасок: в фарш можно выдавить через чеснокодавку, в рубленое мясо — мелко порезать. Добавьте по 1,5 ст. ложки соли в каждую емкость.

1. Этап. Вкусные и сочные домашние колбаски: 3. Острый красный перец очистите от семян и добавьте поровну в обе половины колбасок: в фарш можно выдавить через чеснокодавку, в рубленое мясо — мелко порезать. Добавьте по 1,5 ст. ложки соли в каждую емкость.

4. Этап

4. На одну половину мяса добавьте 1 чайную ложку перца, 1 лавровый лист и 0,5 чайной ложки кориандра. Хорошо вымешайте руками.

1. Этап. Вкусные и сочные домашние колбаски: 4. На одну половину мяса добавьте 1 чайную ложку перца, 1 лавровый лист и 0,5 чайной ложки кориандра. Хорошо вымешайте руками.

5. Этап

5. Для начинки колбас необходима мясорубка с конусообразной насадкой. На нее натяните кишку. Как только фарш попадет в кишку и выйдет лишний воздух, завяжите конец будущей колбаски.

1. Этап. Вкусные и сочные домашние колбаски: 5. Для начинки колбас необходима мясорубка с конусообразной насадкой. На нее натяните кишку. Как только фарш попадет в кишку и выйдет лишний воздух, завяжите конец будущей колбаски.

6. Этап

6. Начиняйте фаршем кишку, отмеряя длину колбасы, которая вам нравится. Затем перекрутите несколько раз кишку и продолжайте.

1. Этап. Вкусные и сочные домашние колбаски: 6. Начиняйте фаршем кишку, отмеряя длину колбасы, которая вам нравится. Затем перекрутите несколько раз кишку и продолжайте.

7. Этап

7. Для приготовления колбасы выложите ее в сковороду и до половины высоты залейте водой, чтобы она сначала пропарилась, а не сразу жарилась. Через 10 минут переверните на вторую сторону.

1. Этап. Вкусные и сочные домашние колбаски: 7. Для приготовления колбасы выложите ее в сковороду и до половины высоты залейте водой, чтобы она сначала пропарилась, а не сразу жарилась. Через 10 минут переверните на вторую сторону.

8. Этап

8. Когда колбаса "проварилась", слейте лишнюю воду и добавьте немного подсолнечного масла с нарезанным луком. Жарьте с обеих сторон до золотого цвета.