Name: Вкусный салат из баклажанов на зиму
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Yield: 8
Ingredients: Баклажаны - 1 килограмм; Морковь - 500 грамм; Болгарский перец - 500 грамм; Чеснок - 3-4 зубчиков; Сахар - 100 грамм; Соль - 0,5 ст. ложки; Уксус 9% - 100 грамм; Масло растительное - 100 грамм; Приправа для корейской моркови - 12 грамм

Ингредиенты для - Вкусный салат из баклажанов на зиму

1. Баклажаны 1 килограмм

2. Морковь 500 грамм

3. Болгарский перец 500 грамм

4. Чеснок 3-4 зубчиков

5. Сахар 100 грамм

6. Соль 0,5 ст. ложки

7. Уксус 9% 100 грамм

8. Масло растительное 100 грамм

9. Приправа для корейской моркови 12 грамм

Как вкусно приготовить - Вкусный салат из баклажанов на зиму

1 . Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2 . Этап

Баклажаны промойте, снимите шкурку и нарежьте небольшими брусочками.

3 . Этап

Обжарьте баклажаны на сковороде периодически помешивая до полной готовности.

4 . Этап

Морковь натрите на терке для корейской моркови или на обычной крупной. Переложите в глубокую миску или кастрюлю.

1. Этап. Вкусный салат из баклажанов на зиму: Морковь натрите на терке для корейской моркови или на обычной крупной. Переложите в глубокую миску или кастрюлю.

5 . Этап

Добавьте нарезанный соломкой болгарский перец.

6 . Этап

И обжаренные баклажаны.

7 . Этап

Добавьте пропущенный через пресс чеснок, соль, сахар, масло, уксус и приправу для корейской моркови. Можно добавить черный молотый перец.

1. Этап. Вкусный салат из баклажанов на зиму: Добавьте пропущенный через пресс чеснок, соль, сахар, масло, уксус и приправу для корейской моркови. Можно добавить черный молотый перец.

8 . Этап

Тщательно все перемешайте и оставьте на 4 часа. Периодически салат можно перемешивать.

9 . Этап

Если салат будете заготавливать на зиму, то переложите его в стерилизованные заранее банки. Накройте, не закручивая стерильными крышками, и поместите в кастрюлю с тёплой водой (на дно поместите подставку или ткань). Стерилизовать в умеренно кипящей воде 0,5 литровые банки - 30 минут, 1 литровые банки - 1 час. После того как время выйдет, специальными щипцами достать банки и аккуратно, не раскрывая, закрыть (закатать) крышками.

1. Этап. Вкусный салат из баклажанов на зиму: Если салат будете заготавливать на зиму, то переложите его в стерилизованные заранее банки. Накройте, не закручивая стерильными крышками, и поместите в кастрюлю с тёплой водой (на дно поместите подставку или ткань). Стерилизовать в умеренно кипящей воде 0,5 литровые банки - 30 минут, 1 литровые банки - 1 час. После того как время выйдет, специальными щипцами достать банки и аккуратно, не раскрывая, закрыть (закатать) крышками.

10 . Этап

Закрытые банки переверните, укутайте и оставьте до полного остывания. У меня получилось три банки объемом 0,5 л и немного осталось на пробу. Приятного аппетита и удачных заготовок!