Ингредиенты для - Волованы с деликатесами
Как вкусно приготовить - Волованы с деликатесами
1. Этап
В воде растворяем лимонную кислоту и соль.
2. Этап
Добавляем яйцо, муку и замешиваем тесто до получения однородной массы, скатываем его в шар, закрываем тканью и выдерживаем 20-30 минут для набухания.
3. Этап
Маргарин нарезаем на мелкие кусочки, посыпаем мукой (18 г) и перемешиваем. Ставим маргарин в холодильник.
4. Этап
Теперь слоим тесто. Раскатываем его в виде квадрата, на середину укладываем маргарин и заворачиваем в виде конверта. Посыпаем стол мукой и раскатываем тесто в прямоугольник. Подворачиваем края к середине и сгибаем тесто пополам.
5. Этап
Ставим тесто в морозильник на полчаса. Снова раскатываем и складываем. И опять ставим в холодильник. Повторяем процедуру еще раз.
6. Этап
Чтобы тесто во время охлаждения не заветривалось, его можно оборачивать в мокрую тряпочку.
7. Этап
Когда тесто готово, раскатываем его в пласт толщиной 0,5 см. Круглой выемкой вырезаем лепешки диаметром 4-6 см.
8. Этап
Половину лепешек укладываем на лист, смоченный водой, и смазываем края яйцом. У другой половины вырезаем середины выемкой меньшего размера и полученные кольца укладываем на смазанные лепешки так, чтобы края совпадали. Поверхность смазываем яйцом, не задевая края.
9. Этап
Выпекаем 25-30 минут при температуре 250-260 градусов.
10. Этап
Перед подачей на стол наполняем волованы икрой или соленой рыбой (кета или семга).
