Волшебная рулька

1 . Этап

Берем фасоль "Бланш - белая мелкая" от "Мистраль". Она имеет нежный, сливочный вкус и прекрасно сочетается с тушеными овощами. Заливаем на ночь водой (столь длительного замачивания не требует, просто мне было удобно замочить на ночь).

2 . Этап

Рульку заливаем на пару часов холодной водой. После чего чистим, моем и ставим вариться на 1,5 часа. Добавляем любые "специи" - лук, коренья, приправы.

3 . Этап

Мелко трем чеснок, добавляем горчицу, петрушку и половину (от общего количества) перца чили, мелко нарезанного.

4 . Этап

Готовую рульку немного охлаждаем, снимаем с кости. Пласт слегка надрезаем вдоль, делаем насечки, стараясь не повредить шкурку. Тщательно промазываем горчичной смесью каждый "уголок")))

5 . Этап

Скатываем в рулет и убираем в холод, минимум часа на 3-4 (я убирала на ночь).

6 . Этап

Квашенную капусту отправляем на сковороду и тушим в течении 30 минут.

7 . Этап

Добавляем лук и свежую капусту. Тушим еще минут 20.

8 . Этап

Добавляем оставшийся перец чили, мелко нарезанный, помидор и болгарский перец. Прогреваем минут 5.

9 . Этап

Добавляем фасоль...

10 . Этап

В центр кладем нашу рульку, посыпаем зеленью и оставляем на медленном огне под крышкой, минут на 10.