Тако а-ля Кесадилья Черный глаз

1. Этап

Две муки, соль (0.5 ч. л.), соду хорошо перемешать.

2. Этап

В воду добавить 2 стол. ложки растительного масла.

3. Этап

Из мучной смеси и воды с растительным маслом замесить тесто как на пельмени.

4. Этап

Фасоль отварить согласно инструкции.

5. Этап

Рис также отварить согласно инструкции.

6. Этап

Готовим гуакамоле. Авокадо почистить, размять вилкой, помидор мелко нарезать кубиками, болгарский перец - маленькими кубиками, лук-порей нарезать мелко, кинзу порубить, чеснок измельчить с помощью чесночницы. Посолить по вкусу, добавить острый соус чили. Хорошо перемешать.

7. Этап

Морковь натереть на крупной терке.

8. Этап

Готовый рис, отварную фасоль, морковь посолить по вкусу, заправить 2 ст. ложками растительного масла и лимонным соком (2 -3 ч. л.). Хорошо перемешать.

9. Этап

Тесто разделить на 12 шариков.

10. Этап

Тонко раскатать в блин диаметром 17 см. Если вам помогают маленькие помощники, как мне)), и тортильяс не получается идеально круглой, то можно на помощь призвать десертное блюдце и обрезать неровные края ножом.

11. Этап

На раскаленной сковороде обжарить тортильяс с двух сторон до золотистого цвета.

12. Этап

На сковороде горячую тортильяс посыпать тертым сыром. Вот в этот момент тако становится "А-ля Кесадилья".

13. Этап

Сложить пополам и дождаться того момента, когда сыр расплавится.

14. Этап

Вот так должен выглядеть сыр)).

15. Этап

На готовую тортильяс с сыром выложить примерно 1.5 ст. ложки начинки.

16. Этап

Сверху густой соус гуакамоле. Примерно 2 ч. ложки.