Name: Выпечка со злаками К завтраку
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 1
Ingredients: Закваска - 200 г; Мука пшеничная - 350 г; Мука цельнозерновая - 100 г; Хлопья злаковые - 100 г; Йогурт - 450 г; Масло растительное - 3 ст. л.; Сахар - 30 г; Соль - 1/4 ч. л.; Соевый соус - 2 ст. л.; Семена льна - 2 ч. л.; Курага - 200 г; Дрожжи - 5 г; Сода - 5 г

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Выпечка со злаками К завтраку

1. Закваска - 200 г

2. Мука пшеничная - 350 г

3. Мука цельнозерновая - 100 г

4. Хлопья злаковые - 100 г

5. Йогурт - 450 г

6. Масло растительное - 3 ст. л.

7. Сахар - 30 г

8. Соль - 1/4 ч. л.

9. Соевый соус - 2 ст. л.

10. Семена льна - 2 ч. л.

11. Курага - 200 г

12. Дрожжи - 5 г

13. Сода - 5 г

Как вкусно приготовить - Выпечка со злаками К завтраку

1. Этап

Мне очень нравится работать с дрожжевым тестом. Многого я не умею, но учусь и стараюсь часто радовать свою семью свежим ароматным хлебом. Ведь так приятно выпить чашку чая или стакан молока с домашним хлебушком на завтрак. Но всегда думаю о том, чтобы было не только вкусно, но и полезно. В этот раз мне помогают в этом хлопья ТМ "Мистраль". Но не зная, какие выбрать, отсыпала понемногу всего, что у меня было. Добавила семена льна и весы показали 100 г. Мистика!

2. Этап

Закваска у меня самая простая пшеничная. Только осваиваю выпечку с ней.

3. Этап

Для начинки мелко поразала курагу, предварительно замоченную на несколько часов.

4. Этап

Теперь к самому хлебу. Насыпать хлопья в йогурт и оставить на 30 мин, чтобы размокли. Можно использовать сметану, тесто будет более сдобным.

1. Этап. Выпечка со злаками К завтраку: Теперь к самому хлебу. Насыпать хлопья в йогурт и оставить на 30 мин, чтобы размокли. Можно использовать сметану, тесто будет более сдобным.

5. Этап

Теперь соединить все ингридиенты: Переложить в миску для замеса закваску; Добавить разбухшие хлопья Насыпать сахар, соль, налить растительное масло, соевый соус, дрожжи. Просеять цельнозерновую, пшеничную муку и соду. Сода уменьшает клейковину в дрожжевых изделиях и делает их пышнее. Подсыпая в "жидкие" ингридиенты смесь муки, замесить тесто. Весь процесс можно сделать и в хлебопечке, но у меня её нет. Замешиваю сама. Муки может потребоваться меньше или больше. Густота йогурта или сметаны может отличаться. У меня был густой домашний.

1. Этап. Выпечка со злаками К завтраку: Теперь соединить все ингридиенты: Переложить в миску для замеса закваску; Добавить разбухшие хлопья Насыпать сахар, соль, налить растительное масло, соевый соус, дрожжи. Просеять цельнозерновую, пшеничную муку и соду. Сода уменьшает клейковину в дрожжевых изделиях и делает их пышнее. Подсыпая в

6. Этап

Вот такое воздушное тесто получается. Оставляем его на 2-3 часа для подъёма в смазанной растительным маслом посуде подходящего размера.

1. Этап. Выпечка со злаками К завтраку: Вот такое воздушное тесто получается. Оставляем его на 2-3 часа для подъёма в смазанной растительным маслом посуде подходящего размера.

7. Этап

Тесто подошло. Осталось сформировать его по своему вкусу.

8. Этап

Я только начинаю овладевать формовкой, поэтому сделала простой рулет с курагой и обычный круглый хлеб-кекс. Оставить ещё на 20 минут для расстойки.

1. Этап. Выпечка со злаками К завтраку: Я только начинаю овладевать формовкой, поэтому сделала простой рулет с курагой и обычный круглый хлеб-кекс. Оставить ещё на 20 минут для расстойки.

9. Этап

Через 20 минут разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем 20-30 минут до готовности. На кекс я разложила кусочки масла, для вкуса. Перед выпечкой, по желанию, смазать яйцом, молоком, водой для корочки. Я не смазываю.

1. Этап. Выпечка со злаками К завтраку: Через 20 минут разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем 20-30 минут до готовности. На кекс я разложила кусочки масла, для вкуса. Перед выпечкой, по желанию, смазать яйцом, молоком, водой для корочки. Я не смазываю.

10. Этап

Вот и готова наша ароматная и полезная выпечка к завтраку. Приятного аппетита! Я всегда пеку поздно вечером, почти ночью, чтобы с утра радовать своих свежеиспеченным хлебом. Надеюсь Вам придётся по вкусу!