Рыбные котлеты из пикши

1. Этап

Из указанного количества ингредиентов получается 15 небольших котлет.

2. Этап

Рыбу я купила замороженную, весом около 1 кг. Ее необходимо разморозить и вымыть.

3. Этап

Еще один существенный плюс этой рыбы то, что она очень легко чистится от костей и кожи. Разрезать рыбу вдоль хребта и вытащить большую центральную кость. Снять шкуру и, если на ней осталось немного мяса, соскрести ножом и отложить.

4. Этап

Один ломтик белого хлеба замочить в небольшом количестве молока.

5. Этап

Через мясорубку прокрутить рыбное филе, репчатый лук и хлеб.

6. Этап

Рис отварить до готовности, промыть. Я обычно беру круглозерный - он быстро варится и мне нравится его клейкость.

7. Этап

В рыбный фарш добавить мелко нарезанный зеленый лук, рис, соль и перец. Зеленый лук очень люблю, поэтому добавляю его много. Можно также добавить готовые приправы для рыбы - ну это на любителя. Получается вот такой фарш.

8. Этап

Сформировать небольшие котлетки.

9. Этап

Обвалять в панировочных сухарях.

10. Этап

Выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжарить котлеты с одной стороны 5-7 минут на среднем огне.

11. Этап

Затем перевернуть котлеты, накрыть крышкой и готовить еще около 5 минут.

12. Этап

Получились вот такие замечательные котлеты из пикши. Очень вкусные, ароматные и сочные.

13. Этап

Подавать их можно с любым гарниром: картофелем или рисом, свежими или маринованными овощами. Я люблю есть просто так, без гарнира.