Name: Вишневый пирог Твин Пикс
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: Мука - 200 грамм; Масло сливочное - 135 грамм; Вода ледяная - 50 миллилитров; Соль - 1 щепотка; Вишня - 500 грамм; Крахмал - 2 ст. ложки; Сахар - 80 грамм; Корица - 1/3 чайных ложки; Мускатный орех - 1/4 чайных ложки; Коньяк - 2-3 ст. ложек; Желток - 1 штука

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Вишневый пирог Твин Пикс

1. Мука - 200 грамм

2. Масло сливочное - 135 грамм

3. Вода ледяная - 50 миллилитров

4. Соль - 1 щепотка

5. Вишня - 500 грамм

6. Крахмал - 2 ст. ложки

7. Сахар - 80 грамм

8. Корица - 1/3 чайных ложки

9. Мускатный орех - 1/4 чайных ложки

10. Коньяк - 2-3 ст. ложек

11. Желток - 1 штука

Как вкусно приготовить - Вишневый пирог Твин Пикс

1. Этап

Подготовьте продукты для начинки. Помойте вишню, удалите косточки.

2. Этап

Выделившийся при удалении косточек вишневый сок соедините с крахмалом, корицей, мускатным орехом и солью в кастрюле с толстым дном, размешайте. Нагрейте, помешивая лопаткой.

1. Этап. Вишневый пирог Твин Пикс: Выделившийся при удалении косточек вишневый сок соедините с крахмалом, корицей, мускатным орехом и солью в кастрюле с толстым дном, размешайте. Нагрейте, помешивая лопаткой.

3. Этап

Добавьте вишню, сахар, перемешайте, доведите до кипения и на медленном огне проварите в течение 1 минуты. Влейте коньяк, перемешайте. Снимите начинку с огня, остудите.

1. Этап. Вишневый пирог Твин Пикс: Добавьте вишню, сахар, перемешайте, доведите до кипения и на медленном огне проварите в течение 1 минуты. Влейте коньяк, перемешайте. Снимите начинку с огня, остудите.

4. Этап

Подготовьте продукты для теста. Муку просейте, холодное масло порубите на мелкие кубики.

5. Этап

Муку и масло порубите ножом, замесите тесто и соберите его в шар. При необходимости добавьте пару столовых ложек ледяной воды. Заверните тесто в пищевую пленку, положите в холодильник на 30 минут.

1. Этап. Вишневый пирог Твин Пикс: Муку и масло порубите ножом, замесите тесто и соберите его в шар. При необходимости добавьте пару столовых ложек ледяной воды. Заверните тесто в пищевую пленку, положите в холодильник на 30 минут.

6. Этап

Духовку включите на 200 °C. Тесто разделите на две части: большую — для основы пирога и меньшую — для верхнего слоя. Раскатайте большую часть в тонкий пласт, перенесите в форму диаметром около 20 см, сформируйте высокие бортики. Выложите остывшую начинку.

1. Этап. Вишневый пирог Твин Пикс: Духовку включите на 200 °C. Тесто разделите на две части: большую — для основы пирога и меньшую — для верхнего слоя. Раскатайте большую часть в тонкий пласт, перенесите в форму диаметром около 20 см, сформируйте высокие бортики. Выложите остывшую начинку.

7. Этап

Оставшееся тесто раскатайте с тонкий пласт, разрежьте на полоски и выложите их сверху начинки. Смажьте верх пирога слегка взбитым желтком.

1. Этап. Вишневый пирог Твин Пикс: Оставшееся тесто раскатайте с тонкий пласт, разрежьте на полоски и выложите их сверху начинки. Смажьте верх пирога слегка взбитым желтком.

8. Этап

Выпекайте пирог в разогретой духовке в течение 40 минут. Затем — при 180 °C еще 30 минут до легкого румянца теста. Остудите пирог в форме, затем снимите кольцо.