Name: Икра кабачковая обжаренная
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 5
Ingredients: Кабачок - 1 кг; Морковь - 2-3 штук; Лук - 1-2 штук; Помидоры - 2-3 штук; Чеснок - 2-3 зубчиков; Черный молотый перец - по вкусу; Соль - по вкусу; Масло растительное - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Икра кабачковая обжаренная

1. Кабачок - 1 кг

2. Морковь - 2-3 штук

3. Лук - 1-2 штук

4. Помидоры - 2-3 штук

5. Чеснок - 2-3 зубчиков

6. Черный молотый перец - по вкусу

7. Соль - по вкусу

8. Масло растительное - по вкусу

Как вкусно приготовить - Икра кабачковая обжаренная

1. Этап

1. Осенью любители кабачков стараются не только заготовить кабачковую икру на зиму, но и просто насладиться этой удивительной и полезной закуской. Особенно в осенний пост такая икра пользуется популярностью. Для приготовления этой закуски следуйте рецепту.

2. Этап

2. Первым делом приступаем к самим кабачкам: очищаем их от кожуры и нарезаем кубиками. Отправляем жариться на растительном масле до готовности, после чего убираем в сторону остывать.

1. Этап. Икра кабачковая обжаренная: 2. Первым делом приступаем к самим кабачкам: очищаем их от кожуры и нарезаем кубиками. Отправляем жариться на растительном масле до готовности, после чего убираем в сторону остывать.

3. Этап

3. Очищенный и измельченный лук обжариваем на растительном масле также до готовности.

4. Этап

4. Так же поступаем с морковью и помидорами (вместо помидоров можно взять томатную пасту или сок). Затем смешиваем все обжаренные овощи, добавляем немного сахара по вкусу, соли и специй (я использую только черный молотый перец).

1. Этап. Икра кабачковая обжаренная: 4. Так же поступаем с морковью и помидорами (вместо помидоров можно взять томатную пасту или сок). Затем смешиваем все обжаренные овощи, добавляем немного сахара по вкусу, соли и специй (я использую только черный молотый перец).

5. Этап

5. Все овощи должны быть прожарены до готовности.

6. Этап

6. Теперь измельчаем все в блендере до состояния пюре. Я воспользовалась погружным блендером, но тут подойдет и стационарный агрегат. Затем отправляем нашу икру в емкость и тушим около 15 минут на слабом огне.

1. Этап. Икра кабачковая обжаренная: 6. Теперь измельчаем все в блендере до состояния пюре. Я воспользовалась погружным блендером, но тут подойдет и стационарный агрегат. Затем отправляем нашу икру в емкость и тушим около 15 минут на слабом огне.

7. Этап

7. Затем даем икре остыть — можно ее подавать к столу. По такому рецепту ее можно и заготовить на зиму. В таком случае в икру следует добавить уксус (как консервант) и закатать в стерилизованные баночки.