Икра из свеклы на зиму

1. Этап

Подготовьте овощи, приступим!

2. Этап

Вымойте и очистите все овощи. Порежьте помидоры на 4 части, свеклу небольшими кусочками, удобными для мясорубки.

3. Этап

Порежьте морковь и лук.

4. Этап

Включите мясорубку, пропустите через крупное металлическое сито все овощи (кроме чеснока).

5. Этап

Выложите в кастрюлю все овощи.

6. Этап

Добавьте соль, сахар, растительное масло, перемешайте хорошо. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения икру и варите под крышкой 45 минут. Периодически перемешивайте.

7. Этап

Чеснок очистите и порубите мелко ножом или пропустите через пресс. Добавьте в готовую икру чеснок и уксус.

8. Этап

Перемешайте. Икра готова!

9. Этап

Разложите горячую икру по стерильным банкам. Закрутите крышками. После остывания перенесите в прохладное место для хранения.

10. Этап

Удачных заготовок!