Name: Итальянское пирожное Канолли
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 10
Ingredients: Мука - 300 грамм; Смалец - 60 грамм; Яйцо куриное - 1 штука; Сахар - 15 грамм; Корица - 1 щепотка; Соль - по вкусу; Белое вино - по вкусу; Белок яичный - по вкусу; Масло подсолнечное - по вкусу; Рикотта - 500 грамм; Сахарная пудра - 250 грамм; Шоколад - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Итальянское пирожное Канолли

1. Мука - 300 грамм

2. Смалец - 60 грамм

3. Яйцо куриное - 1 штука

4. Сахар - 15 грамм

5. Корица - 1 щепотка

6. Соль - по вкусу

7. Белое вино - по вкусу

8. Белок яичный - по вкусу

9. Масло подсолнечное - по вкусу

10. Рикотта - 500 грамм

11. Сахарная пудра - 250 грамм

12. Шоколад - по вкусу

Как вкусно приготовить - Итальянское пирожное Канолли

1. Этап

1. Все необходимые для приготовления теста ингредиенты смешайте, с помощью вина регулируйте консистенцию, тесто должно быть крутым, как на вареники.

2. Этап

2. Закройте тесто кондитерской пленкой и положите в холодильник.

3. Этап

3. Через полчаса достаньте тесто и раскатайте его очень тонким слоем. С помощью формочек получите одинаковые кружочки.

1. Этап. Итальянское пирожное Канолли: 3. Через полчаса достаньте тесто и раскатайте его очень тонким слоем. С помощью формочек получите одинаковые кружочки.

4. Этап

4. Закрутите тесто на металлические трубочки (их также можно сделать из картона, обернув его фольгой), концы склейте яичным белком.

1. Этап. Итальянское пирожное Канолли: 4. Закрутите тесто на металлические трубочки (их также можно сделать из картона, обернув его фольгой), концы склейте яичным белком.

5. Этап

5. Хорошо разогрейте сковороду. Щедро налейте в неё подсолнечное масло. Зажарьте формочки под пирожные.

6. Этап

6. Промокните от остатков жира. Храните в закрытой кастрюле до 1 месяца. По мере надобности доставайте и начиняйте кремом. Правильно приготовленные пирожные имеют пупырчатую поверхность.

1. Этап. Итальянское пирожное Канолли: 6. Промокните от остатков жира. Храните в закрытой кастрюле до 1 месяца. По мере надобности доставайте и начиняйте кремом. Правильно приготовленные пирожные имеют пупырчатую поверхность.

7. Этап

7. Приступите к приготовлению крема. Разотрите рикотту с сахарной пудрой до получения однородной кремообразной массы. Добавьте крупинки шоколада.

1. Этап. Итальянское пирожное Канолли: 7. Приступите к приготовлению крема. Разотрите рикотту с сахарной пудрой до получения однородной кремообразной массы. Добавьте крупинки шоколада.

8. Этап

8. С помощью кондитерского мешка начините пирожные.

9. Этап

9. Посыпьте сахарной пудрой. Теперь вам известно, как приготовить итальянское пирожное «Канолли» и почувствовать себя жителем жаркого средиземноморского острова.