Заливное из хека

1. Этап

Подготовьте ингредиенты для приготовления заливного из хека.

2. Этап

Морковь и лук очистите и помойте. Помойте петрушку. Выложите эти ингредиенты в кастрюлю.

3. Этап

Налейте в кастрюлю воду. Доведите до кипения и варите овощи 15-20 минут.

4. Этап

Хек очистите, выпотрошите и помойте внутри и снаружи. Добавьте в кастрюлю с овощным отваром. Посолите и поперчите по вкусу.

5. Этап

Добавьте черный перец горошком и лавровый лист.

6. Этап

Варите хек на самом минимальном огне с приоткрытой крышкой 15 минут.

7. Этап

Отварную рыбу выложите на тарелку, а бульон процедите.

8. Этап

Разберите хек на небольшие кусочки, удаляя косточки и шкурку. Выложите в форму для заливного.

9. Этап

Желатин залейте небольшим количеством холодной, кипяченой воды и дайте набухнуть в течение 10 минут. После выложите в кастрюлю с горячим рыбным бульоном. Перемешивайте до полного растворения желатина. После залейте этим бульоном хек.

10. Этап

Украсьте заливное и поставьте в холод до полного застывания.

11. Этап

Заливное из хека готово. Подавайте к столу с хреном, горчицей, соусами.