Name: Заливное из рыбы на Новый год
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Yield: 4
Ingredients: Рыба - 400 грамм; Рыбные продукты для бульона - 300 грамм; Морковь - 1-2 штук; Лук - 1 штука; Горошек - 1 ст. ложка; Кукуруза консервированная - 1 ст. ложка; Желатин - - ст. ложек; Соль - - по вкусу; Лавровый лист - 1-2 штук; Вода - - миллилитров; Яйцо вареное - 1 штука

Информация о рецепте

Приготовление:

4 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Заливное из рыбы на Новый год

1. Рыба - 400 грамм

2. Рыбные продукты для бульона - 300 грамм

3. Морковь - 1-2 штук

4. Лук - 1 штука

5. Горошек - 1 ст. ложка

6. Кукуруза консервированная - 1 ст. ложка

7. Желатин - - ст. ложек

8. Соль - - по вкусу

9. Лавровый лист - 1-2 штук

10. Вода - - миллилитров

11. Яйцо вареное - 1 штука

Как вкусно приготовить - Заливное из рыбы на Новый год

1. Этап

Подготовьте продукты для заливного. Рыбу тщательно вымойте, овощи очистите и сполосните под водой.

2. Этап

В кастрюлю сложите всю рыбу, луковицу и морковь, соль, лавровый лист и можно добавить перец горошком. Залейте холодной водой и проварите при очень слабом кипении 20-25 минут. Пенку собирайте шумовкой.

1. Этап. Заливное из рыбы на Новый год: В кастрюлю сложите всю рыбу, луковицу и морковь, соль, лавровый лист и можно добавить перец горошком. Залейте холодной водой и проварите при очень слабом кипении 20-25 минут. Пенку собирайте шумовкой.

3. Этап

Готовую рыбу для заливного осторожно извлеките из бульона. Овощи и головы проварите еще минут 15. После чего луковицу выбросьте, а морковь оставьте для украшения.

1. Этап. Заливное из рыбы на Новый год: Готовую рыбу для заливного осторожно извлеките из бульона. Овощи и головы проварите еще минут 15. После чего луковицу выбросьте, а морковь оставьте для украшения.

4. Этап

Готовый бульон попробуйте на соль, отцедите через несколько слоев марли. Бумажными салфетками промокните жир с поверхности, он легко удаляется. Добавьте желатин из расчета 1 ст.л на 350 мл жидкости. Растворите его.

1. Этап. Заливное из рыбы на Новый год: Готовый бульон попробуйте на соль, отцедите через несколько слоев марли. Бумажными салфетками промокните жир с поверхности, он легко удаляется. Добавьте желатин из расчета 1 ст.л на 350 мл жидкости. Растворите его.

5. Этап

И теперь самое приятное: начинаем делать заливное. На дно тарелочки налейте пару столовых ложек бульона. Уложите порезанные морковь, рыбу без костей (внутренние кости можно вытащить пинцетом, чтобы не повредить кусочки), горошек, кукурузу и колечки вареного яйца.

1. Этап. Заливное из рыбы на Новый год: И теперь самое приятное: начинаем делать заливное. На дно тарелочки налейте пару столовых ложек бульона. Уложите порезанные морковь, рыбу без костей (внутренние кости можно вытащить пинцетом, чтобы не повредить кусочки), горошек, кукурузу и колечки вареного яйца.

6. Этап

Залейте бульоном рыбу, отправьте её в холодильник на 2-3 часа минимум.

7. Этап

Заливное из рыбы готово. Мне нравится подавать его "вверх ногами", для этого я ставлю тарелочку с заливным в горячую воду на несколько секунд, а потом переворачиваю на тарелочку, чтобы вся красота была сверху.