Name: Запеченная курица с хрустящей корочкой
Prep time: 19 h
Cook time: 19 h
Yield: 10
Ingredients: Курица - 1 штука; Чеснок - 2 зубчика; Лимон - 1 штука; Тимьян - 10 штук; Соль - 6 ст. ложек; Сахар - 40 грамм; Масло растительное - 2 ст. ложки; Вода - 6 стаканов; Перец черный - 1 щепотка

Информация о рецепте

Приготовление:

19 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Запеченная курица с хрустящей корочкой

1. Курица - 1 штука

2. Чеснок - 2 зубчика

3. Лимон - 1 штука

4. Тимьян - 10 штук

5. Соль - 6 ст. ложек

6. Сахар - 40 грамм

7. Масло растительное - 2 ст. ложки

8. Вода - 6 стаканов

9. Перец черный - 1 щепотка

Как вкусно приготовить - Запеченная курица с хрустящей корочкой

1. Этап

1. Промойте веточки тимьяна и промокните их от воды. Очистите чеснок. Возьмите молоток и постучите по тимьяну, чесноку, лимонной цедре и соли – это сделает ароматы более насыщенными. Положите все эти специи в пластиковый пакет и залейте водой.

2. Этап

2. Промойте и тщательно промокните от воды курицу. Загните ей крылышки в обратную сторону.

3. Этап

3. Вырежьте отверстия в коже курицы справа внизу и слева внизу, в них будут вставляться куриные ноги.

1. Этап. Запеченная курица с хрустящей корочкой: 3. Вырежьте отверстия в коже курицы справа внизу и слева внизу, в них будут вставляться куриные ноги.

4. Этап

4. Вставьте куриные ноги в противоположные отверстия в курице.

5. Этап

5. Поместите курицу в пакет с рассолом и по максимуму удалите из него воздух. Оставьте ее мариноваться в холодильнике на 3-4 часа.

1. Этап. Запеченная курица с хрустящей корочкой: 5. Поместите курицу в пакет с рассолом и по максимуму удалите из него воздух. Оставьте ее мариноваться в холодильнике на 3-4 часа.

6. Этап

6. Достаньте курицу из рассола и тщательно удалите влагу и всевозможные травы, приправы с тушки курицы. Выложите курицу в тарелку и отправьте в холодильник на 12-20 часов, чтобы ее кожа стала прозрачной.

1. Этап. Запеченная курица с хрустящей корочкой: 6. Достаньте курицу из рассола и тщательно удалите влагу и всевозможные травы, приправы с тушки курицы. Выложите курицу в тарелку и отправьте в холодильник на 12-20 часов, чтобы ее кожа стала прозрачной.

7. Этап

7. Посолите и поперчите курицу, смажьте ее маслом и поставьте в предварительно разогретую до 190 градусов духовку.

1. Этап. Запеченная курица с хрустящей корочкой: 7. Посолите и поперчите курицу, смажьте ее маслом и поставьте в предварительно разогретую до 190 градусов духовку.

8. Этап

8. Проверьте внутреннюю температуру с помощью термометра. Когда температура в самой толстой части бедра достигнет 71 градуса, поднимите температуру в духовке до 230 градусов и запекайте еще 5-10 минут до появления золотисто-коричневой корочки.