Name: Запеченная индейка
Prep time: 12 h
Cook time: 12 h
Yield: 7
Ingredients: Индейка - 3 килограмма; Черный молотый перец - 1 ст. ложка; Лавровый лист - 3 штуки; Вода ледяная - 1 литр; Чеснок - 1 долька; Луковица - 1 штука; Апельсин - 1 штука; Лимон - 1 штука; Тимьян - 1 щепотка; Петрушка - 1 щепотка; Куриный бульон - 1-2 стаканов; Внутренний термометр - 1 штука; Гвоздика - 1 щепотка

Информация о рецепте

Приготовление:

12 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Запеченная индейка

1. Индейка - 3 килограмма

2. Черный молотый перец - 1 ст. ложка

3. Лавровый лист - 3 штуки

4. Вода ледяная - 1 литр

5. Чеснок - 1 долька

6. Луковица - 1 штука

7. Апельсин - 1 штука

8. Лимон - 1 штука

9. Тимьян - 1 щепотка

10. Петрушка - 1 щепотка

11. Куриный бульон - 1-2 стаканов

12. Внутренний термометр - 1 штука

13. Гвоздика - 1 щепотка

Как вкусно приготовить - Запеченная индейка

1. Этап

Объедините овощной бульон, соль, сахар, лавровый лист и перец в большую кастрюлю. Довести до кипения и варите, помешивая, пока соль и сахар не растворится.

2. Этап

Смешайте полученный маринад со льдом в большой емкости, затем поместите в него индейку. Для того, чтобы индейка хорошенько промариновалась, понадобится 8-12 часов.

1. Этап. Запеченная индейка: Смешайте полученный маринад со льдом в большой емкости, затем поместите в него индейку. Для того, чтобы индейка хорошенько промариновалась, понадобится 8-12 часов.

3. Этап

Разогреть духовку до 260 градусов. Поместите в жаровню фольгу так, как это показано на фото. (Было бы прекрасно, если бы у вас была V-образная решетка, для запекания. Ее необходимо расположить между слоями фольги, как это показано на фото)

1. Этап. Запеченная индейка: Разогреть духовку до 260 градусов. Поместите в жаровню фольгу так, как это показано на фото. (Было бы прекрасно, если бы у вас была V-образная решетка, для запекания. Ее необходимо расположить между слоями фольги, как это показано на фото)

4. Этап

Разрежьте апельсин, лимон, лук и чеснок на дольки.

5. Этап

Теперь нафаршируем индейку (предварительно протрите ее бумажным полотенцем, после того, как извлечете из маринада) - апельсин, лимон, лук, чеснок и травы поместите внутрь индейки. Все эти удивительные ароматы будут пропитывать нашу индейку, только представьте себе, какой получится аромат!

1. Этап. Запеченная индейка: Теперь нафаршируем индейку (предварительно протрите ее бумажным полотенцем, после того, как извлечете из маринада) - апельсин, лимон, лук, чеснок и травы поместите внутрь индейки. Все эти удивительные ароматы будут пропитывать нашу индейку, только представьте себе, какой получится аромат!

6. Этап

Приправляем индейку свежемолотым черным перцем с обеих сторон. На дно жаровни заливаем 1-2 чашки куриного бульона. Выпекаем при 260 градусах 20-25 минут.

1. Этап. Запеченная индейка: Приправляем индейку свежемолотым черным перцем с обеих сторон. На дно жаровни заливаем 1-2 чашки куриного бульона. Выпекаем при 260 градусах 20-25 минут.

7. Этап

Переворачиваем, и выпекаем еще около 20-25 минут, после чего уменьшите температуру до 170 и выпекайте еще около двух с половиной часов.

1. Этап. Запеченная индейка: Переворачиваем, и выпекаем еще около 20-25 минут, после чего уменьшите температуру до 170 и выпекайте еще около двух с половиной часов.

8. Этап

Идеально проверять готовность мяса специальным термометром, если его нет, то острым тонким ножом проколите грудку в самом толстом месте, из нее должен течь полностью прозрачный сок. Если сок с розовым оттенком, доведите индейку до готовности. Перед подачей дайте индейке постоять в тепле минут 30, и только потом нарезайте и угощайтесь.