Name: Зефир (простой рецепт)
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 30
Ingredients: Яблоки - 250 грамм; Сахар - 250 грамм; Белок яичный - 1 штук; Сахарная пудра, ванильный сахар - по 1 ст. ложка; Сахар - 420 грамм; Агар-агар - 8 грамм; Вода - 150 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Зефир (простой рецепт)

1. Яблоки - 250 грамм

2. Сахар - 250 грамм

3. Белок яичный - 1 штук

4. Сахарная пудра, ванильный сахар - по 1 ст. ложка

5. Сахар - 420 грамм

6. Агар-агар - 8 грамм

7. Вода - 150 мл

Как вкусно приготовить - Зефир (простой рецепт)

1. Этап

Яблоки хорошенько промываем, вырезаем сердцевину. Укладываем яблоки на противень, застеленный пергаментом и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

2. Этап

Запеченные яблоки остужаем, удаляем шкурку и превращаем в пюре при помощи блендера. Добавляем к пюре сахар, ваниль и хорошенько все перемешиваем.

3. Этап

В отдельную емкость насыпаем агар-агар, заливаем его водой, затем даем настояться минут 5. Спустя необходимое время ставим агар-агар на огонь и держим до полного его растворения. Добавляем в сироп сахар и варим до тех пор, пока сахар не растворится полностью. Температура сиропа должна достигнуть 110 градусов.

4. Этап

Добавляем к яблочному пюре белок и все хорошенько взбиваем миксером в пышную пену. Немного остужаем сироп и вливаем его тонкой струйкой в основу, постоянно помешивая. Перекладываем массу в кондитерский мешок и отсаживаем на пергамент половинки зефира. Даем застыть, затем соединяем половинки. Домашний зефир готов, приятного аппетита!