Зелёный борщ Походный

1. Этап

Картофель чистим, режем средними кубиками, кладём в котелок (или сотейник, кастрюлю), ставим на огонь. Доводим до кипения и варим до полу-готовности 15 минут, если картофель молодой, то достаточно 10 минут.

2. Этап

Берём тушёнку, у меня - индейка по-домашнему ТМ Индилайт, слегка разминаем вилкой, чтобы не было больших кусков.

3. Этап

Кладём тушёнку к картофелю, доводим до кипения.

4. Этап

Добавляем соль, перец, лавровый лист.

5. Этап

Берём пекинскую капусту, щавель и крапиву. Можете что-то заменить, например, взять шпинат. Можно взять молодую зелёную капусту, тогда следует её положить через 5 минут после варки картофеля. Щавель и крапиву, тщательно моем. Чтобы крапива не обжигала, ошпариваем её кипятком. Я работала в перчатках с крапивой.

6. Этап

Крапиву, щавель и пекинскую капусту режем тонкими полосками.

7. Этап

Кладём порезанные пекинку, щавель и крапиву в котелок (кастрюлю). Доводим до кипения и варим 5 минут.

8. Этап

Берём любую зелень по желанию, моем, мелко режем. У меня - зелёный лук, дикий чеснок и укроп.

9. Этап

Кладём в борщ рубленую зелень и порезанное вареное яйцо. Перемешиваем, пробуем на соль и кислоту. Мне всегда не хватает кислоты, добавляю рассол от маринованных огурцов.

10. Этап

Накрываем борщ крышкой, доводим до кипения, убираем с огня. Даём борщу настояться минимум 10 минут.

11. Этап

Подаём Зелёный борщ со сметаной, зеленью. Идеально сюда подходит чёрный хлеб. Приятного аппетита!