Name: Свинина с картофельными шишками
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: Свинина - 800 г; Лук репчатый - 3 шт; Чеснок - 8 зуб.; Морковь - 3 шт; Лавровый лист - 4 шт; Перец черный - по вкусу; Вино белое сухое - 200 мл; Соль - 200 мл; Картофель - 600 г; Яйцо куриное - 2 шт; Петрушка - 1 пуч.; Тимьян - 4 веточ.; Мука пшеничная - 300 г

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Свинина с картофельными шишками

Мясо

1. Свинина 800 г

2. Лук репчатый 3 шт

3. Чеснок 8 зуб.

4. Морковь 3 шт

5. Лавровый лист 4 шт

6. Перец черный по вкусу

7. Вино белое сухое 200 мл

8. Соль 200 мл

Шишки

1. Картофель 600 г

2. Яйцо куриное 2 шт

3. Петрушка 1 пуч.

4. Тимьян 4 веточ.

5. Мука пшеничная 300 г

Как вкусно приготовить - Свинина с картофельными шишками

1. Этап

Мясо нарезать довольно крупными кучочками.

2. Этап

Лук нарезать кольцами, чеснок кусочками, морковь очистить и нарезать кружочками.

3. Этап

Все перемешать, выложить в посуду для запекания, посыпать перцем, посолить, добавить лавровый лист, залить вином и запекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 1 час. Я сначала накрыла блюдо фольгой, а ближе к концу сняла ее, чтобы мяско подрумянилось.

1. Этап. Свинина с картофельными шишками: Все перемешать, выложить в посуду для запекания, посыпать перцем, посолить, добавить лавровый лист, залить вином и запекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 1 час. Я сначала накрыла блюдо фольгой, а ближе к концу сняла ее, чтобы мяско подрумянилось.

4. Этап

Сварить (можно это сделать заранее) картошку в кожуре. Готовую остудить, очистить и натереть на мелкой терке. Добавить мелко порубленные петрушку, тимьян и яйца.

1. Этап. Свинина с картофельными шишками: Сварить (можно это сделать заранее) картошку в кожуре. Готовую остудить, очистить и натереть на мелкой терке. Добавить мелко порубленные петрушку, тимьян и яйца.

5. Этап

Перемешать, посолить по вкусу, добавить муку и замесить мягкое тесто. Тесто немного лепится к рукам, поэтому расчитывайте, что муки может понадобится немного больше именно на присыпку.

1. Этап. Свинина с картофельными шишками: Перемешать, посолить по вкусу, добавить муку и замесить мягкое тесто. Тесто немного лепится к рукам, поэтому расчитывайте, что муки может понадобится немного больше именно на присыпку.

6. Этап

На посыпанном мукой столе раскатать тесто тонкими валиками и разрезать на кусочки.

7. Этап

Из кусочков ладошками формируем форму шишки величиной с палец. В принципе, это ньоки, но мне не нравится это слово, поэтому использую чешский вариант названия - шишки, это и по форме соответствует и для уха привычнее.

1. Этап. Свинина с картофельными шишками: Из кусочков ладошками формируем форму шишки величиной с палец. В принципе, это ньоки, но мне не нравится это слово, поэтому использую чешский вариант названия - шишки, это и по форме соответствует и для уха привычнее.

8. Этап

Вообще этот рецепт - это удачное сочетание французской и чешской кухни - мясо готовится с вином по французскому варианту, а "шишки" - это уже любимые чешские кнедлички. Можно их хранить в морозилке.

1. Этап. Свинина с картофельными шишками: Вообще этот рецепт - это удачное сочетание французской и чешской кухни - мясо готовится с вином по французскому варианту, а

9. Этап

В широкой кастрюле закипятить воду, подсолить по вкусу. В кипящую воду осторожно опускать наши ньоки-шишки-кнедлички. Лучше это делать не очень большими партиями, потому что во время варки они разбухнут. Варить примерно 8 минут. Доставать шумовкой.