Жареный картофель с овощным рагу

1. Этап

Картофель хорошо вымойте со щеткой, нарежьте кружочками, толщиной около 3-5 мм. Разогрейте половину растительного масла, очистите чеснок, разрежьте вдоль на 2 половинки и обжарьте 1-2 минуты до румяности. Выложите в миску.

2. Этап

В том же масле обжарьте картофель с двух сторон до румяной корочки (лучше выкладывайте в один слой), накройте крышкой, потушите до мягкости.

3. Этап

Выложите на подогретое блюдо, посолите, поперчите.

4. Этап

Нарежьте морковь и сельдерей маленькими кубиками.

5. Этап

В сковороду добавить оставшееся масло, выложите 2-3 веточки тимьяна, обжарьте 1-2 минуты, добавьте нарезанный сельдерей, продолжая обжаривать.

6. Этап

Через 2 минуты добавьте морковь, перемешайте, выньте веточки тимьяна.

7. Этап

Помидор очистите от кожицы, нарежьте кубиками, добавьте к остальным овощам, перемешайте.

8. Этап

Затем влейте томатную пасту, смешанную со столовой ложкой воды, перемешайте, тушите 3 минуты.

9. Этап

Затем влейте вино, увеличьте огонь, дайте выпариться спирту, посолите, поперчите.

10. Этап

Добавьте зеленый горошек (можно не размораживать). Перемешайте, тушите на среднем огне ещё 3-4 минуты.

11. Этап

Картофель разложите по тарелкам, сверху выложите овощное рагу, украсьте веточками тимьяна.

12. Этап

Подавайте к столу!