Name: Жаркое По-ямщицки
Prep time: 2 h 15 min
Cook time: 2 h 15 min
Yield: 3
Ingredients: Говяжья печень - 400 г; Картофель - 6 шт; Сметана - 200 мл; Лук репчатый - 1 шт; Петрушка - 1 шт; Огурец - 1 шт

Ингредиенты для - Жаркое По-ямщицки

1. Говяжья печень 400 г

2. Картофель 6 шт

3. Сметана 200 мл

4. Лук репчатый 1 шт

5. Петрушка 1 шт

6. Огурец 1 шт

Как вкусно приготовить - Жаркое По-ямщицки

1 . Этап

Вот такой набор продуктов. Зелень я взяла по нашему вкусу, петрушку пополам с кинзой. Красную луковицу решила не использовать, обошлась только белым луком.

2 . Этап

Печень зачищаем от пленок и внутренних сосудов. Если пленка не сходит - обдайте печень очень горячей водой, сойдет чулком. Режем на полоски, присаливаем и обжариваем на ОЧЕНЬ горячей сковороде быстро-быстро, не больше минуты, только чтобы "схватилась".

1. Этап. Жаркое По-ямщицки: Печень зачищаем от пленок и внутренних сосудов. Если пленка не сходит - обдайте печень очень горячей водой, сойдет чулком. Режем на полоски, присаливаем и обжариваем на ОЧЕНЬ горячей сковороде быстро-быстро, не больше минуты, только чтобы

3 . Этап

Лук и картофель режем соизмеримыми кубиками (лучше это сделать ДО жарки печени), солим, перемешиваем (так будет легче распределять по горшочкам)

1. Этап. Жаркое По-ямщицки: Лук и картофель режем соизмеримыми кубиками (лучше это сделать ДО жарки печени), солим, перемешиваем (так будет легче распределять по горшочкам)

4 . Этап

В горшочки кладем обжаренную печенку...

5 . Этап

... картофель с луком, сверху - сметану. Вот тут позволю себе уточнить. Я бы развела сметану наполовину сливками, потому как густая сметана запекается отдельно, сверху, и никакого соуса не получается.

1. Этап. Жаркое По-ямщицки: ... картофель с луком, сверху - сметану. Вот тут позволю себе уточнить. Я бы развела сметану наполовину сливками, потому как густая сметана запекается отдельно, сверху, и никакого соуса не получается.

6 . Этап

Ставим в холодную духовку. Температура - 200. Расклад по времени: - подготовительные работы - 25 минут - нагрев духовки - 15 минут - непосредственно тушение - 1 час 30 минут (это зависит от духовки и от степени "утушивания" картошки, мы любим хорошо потушенную)