Жюльен из языка

1. Этап

Отварной язык нарежьте небольшими кубиками.

2. Этап

Нарежьте грибы, нарубите репчатый лук.

3. Этап

Обжарьте шампиньоны и лук на сливочном масле, оставив половину масла для соуса.

4. Этап

Обжаривайте до испарения жидкости. Лук побледнеет, грибы станут мягкими и поменяют цвет. Посолите и поперчите по вкусу.

5. Этап

Натрите сыр на крупной тёрке.

6. Этап

Выложите немного сыра в формочки для выпекания. Но не весь, так как часть сыра пойдёт на золотистую корочку. На сыр выложите язык.

7. Этап

Затем к свиному языку добавьте грибы с луком.

8. Этап

На оставшимся сливочном масле обжарьте муку. Мука должна хорошо перемешаться со сливочным маслом. Затем добавьте молоко, вливайте его постепенно, и мешайте до загустения соуса. Полученный соус разлейте по формочкам для выпекания на жульен из языка.

9. Этап

Сверху посыпьте оставшимся тёртым сыром. Выпекайте в разогретой на 180 градусов духовке 15-20 минут.