Name: Здобні булочки з родзинками
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 0
Ingredients: Куряче яйце - 2 Шт.; Молоко - 250 Мл.; Дріжджі живі - 30 гр.; Цукор - 150 гр.; Сіль - 0.5 Ч. л.; Масло вершкове - 90 гр.; Борошно - 700 гр.; Ізюм - 200 гр.; Цукор - 3 ст. л.; Масло вершкове - 70 гр.; Куряче яйце - для змазування

Інформація про рецепт

Приготування:

3 годи.

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Здобні булочки з родзинками

Тісто

1. Куряче яйце 2 Шт.

2. Молоко 250 Мл.

3. Дріжджі живі 30 гр.

4. Цукор 150 гр.

5. Сіль 0.5 Ч. л.

6. Масло вершкове 90 гр.

7. Борошно 700 гр.

Начинка

1. Ізюм 200 гр.

2. Цукор 3 ст. л.

3. Масло вершкове 70 гр.

4. Куряче яйце для змазування

Як смачно приготувати - Здобні булочки з родзинками

1. Етап

Дріжджі розімніть руками, додайте до них 1 ст. л. цукру і влийте тепле молоко, перемішайте щоб дріжджі і цукор розчинилися. Всипте 4 ст. л. борошна, перемішайте і накрийте харчовою плівкою. Поставте опару в тепле місце на 20 хвилин.

2. Етап

Яйця збийте з сіллю. В опару додайте яйця і розтоплене вершкове масло. Добре перемішайте. Почніть поступово додавати борошно замішуючи тісто.

3. Етап

Коли стане важко мішати ложкою тісто, тоді перекладіть його на робочу поверхню і вимісіть тісто руками. Воно повинно бути гладким, еластичним і мяким.

4. Етап

Глибоку миску змастіть маслом, перекладіть в неї тісто і змастіть його теж маслом. Накрийте рушником і поставте в тепле місце на 1-1,5 години, воно має збільшитися в розмірі в 2-2,5 рази.

5. Етап

Тісто розділіть на 2 частини. З однієї частини зробіть ковбаску і наріжте на шматочки. Кожен шматочок загорніть в кульку підвертаючи края всередину.

6. Етап

Шматочок тіста розкачати в прямокутник, змастіть мяким маслом, посипте цукром і родзинками, загорніть в щільний рулет.

7. Етап

Один край рулету скріпіть і потім розріжте уздовж рулет на дві частини. Розрізані частини переплетіть між собою, зліпіть краї і зєднайте з іншим кінцем.

8. Етап

Булочки перекладіть на деко застелене пергаментом на відстані один від одного. Накрийте рушником і поставте в тепле місце підходити на 20 хвилин.

9. Етап

Потім змастіть булочки яйце і випікайте при 180 С 20-25 хвилин.

10. Етап

Ще гарячі булочки перекладіть в миску і накрийте рушником тоді вони будуть ще мякішими. Смачного!!!