Пиріг зі сливами та заварним кремом

1 . Етап

У чашу кладемо борошно, що просіює, і натираємо на великій тертці туди масло. Перетираємо руками, додаємо молоко, швидко замішуємо тісто. Розгортаємо в коло, укладаємо у форму (d=22 см). Забираємо поки що в холодильник.

2 . Етап

Тепер робимо заварний крем. Молоко довести до кипіння. У каструлі змішати жовтки, цукор, ванілін та борошно. Тепер, швидко заважаючи, вливаємо тонким струмком гаряче молоко. Ставимо на маленький вогонь і, постійно заважаючи, варимо до загусання. Дістаємо форму з тестом і на нього кладемо крем.

3 . Етап

Сливу вимити, видалити кісточки і нарізати часточками. Укладаємо їх поверх крему, трохи втиснувши в нього.

4 . Етап

Випікати при t = 190-60 хв. Їсти його краще, коли він повністю охолоне і постоїть хоча б 1-2 години.