Інгредієнти для - Дженовезе
Як смачно приготувати - Дженовезе
1 . Етап
Змішати борошно з семолиною (можна замінити на манку), вершковим маслом кімнатної температури, цукром (70г) та жовтками.
2 . Етап
Додати воду та замісити тісто, надати овальної форми. Загорнути в харчову плівку і залишити в холодильнику мінімум на годину.
3 . Етап
Поки тісто відпочиває, приготувати начинку. Рікотту змішати з цукром, кавою та кардамоном. Я використала готову рикотту, але її можна приготувати. Вранці покласти в морозильну камеру пачку кефіру. Увечері дістати заморожений кефір, зняти упаковку та покласти заморожений брикет на друшляк. Залишити за кімнатної температури на ніч. Вранці вийде рікотта не гірша за магазинну.
4 . Етап
Тісто, що відпочило, нарізати пластинами приблизно по 1см.
5 . Етап
Розкотити овальні коржики.
6 . Етап
За допомогою кондитерського мішка, нанести начинку ближче до краю коржика. Величина начинки – з волоським горіхом.
7 . Етап
Накрити іншим краєм коржика.
8 . Етап
...
9 . Етап
І склянкою вирізати круглу форму. Діаметр склянки – 7см.
10 . Етап
Краї печива трохи притиснути.
11 . Етап
Випікати в попередньо нагрітій до 180 г духовці протягом 15-20хв (до легкого рум'янцю).
12 . Етап
У мене вийшло 9 досить великих печенюшок. Хочу відразу сказати, що це печиво можна також робити із заварним кремом. А якщо не любите кави, можна ароматизувати лимоном.