Name: Гречаний суп з фрикадельками
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 0
Ingredients: Фарш - 500 гр.; Цибуля ріпчаста - 100 гр.; Куряче яйце - 1 Шт.; Сіль - 1 Ч. л.; Перець чорний - 0,5 Ч. л.; Вода - 2...1,7 Л.; Цибуля ріпчаста - 120 гр.; Морква - 120 гр.; Картопля - 180...200 гр.; Масло рослинне - 3...4 ст. л.; Зелень - 0,5 пучок; Сіль - за смаком; Гречка - 2..3 ст. л.

Інформація про рецепт

Приготування:

30 хв.

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Гречаний суп з фрикадельками

Для фрикадельок

1. Фарш 500 гр.

2. Цибуля ріпчаста 100 гр.

3. Куряче яйце 1 Шт.

4. Сіль 1 Ч. л.

5. Перець чорний 0,5 Ч. л.

Для супу

1. Вода 2...1,7 Л.

2. Цибуля ріпчаста 120 гр.

3. Морква 120 гр.

4. Картопля 180...200 гр.

5. Масло рослинне 3...4 ст. л.

6. Зелень 0,5 пучок

7. Сіль за смаком

8. Гречка 2..3 ст. л.

Як смачно приготувати - Гречаний суп з фрикадельками

1. Етап

Для фрикадельок: змішати фарш з подрібненою цибулею, курячим яйцем, сіллю і чорним меленим перцем. За бажанням можна додати інші спеції. Фарш добре вимішати, відбити об стіл 10-15 разів для кращого зчеплення.

2. Етап

Ставимо нагріватися каструлю з водою для супу, а також сковороду для пасерування. З фаршу формуємо фрикадельки розміром приблизно з волоський горіх. Чистимо для супу цибулю, моркву і картоплю.

1. Етап. Гречаний суп з фрикадельками: Ставимо нагріватися каструлю з водою для супу, а також сковороду для пасерування. З фаршу формуємо фрикадельки розміром приблизно з волоський горіх. Чистимо для супу цибулю, моркву і картоплю.

3. Етап

Цибулю нарізаємо дрібними кубиками, моркву натираємо на крупній тертці. Відправляємо овочі в сковороду, додаємо 3-4 ст.ложки рослинної олії. Пасеруємо на середньому вогні до легкої піджарки 5-7 хвилин.

1. Етап. Гречаний суп з фрикадельками: Цибулю нарізаємо дрібними кубиками, моркву натираємо на крупній тертці. Відправляємо овочі в сковороду, додаємо 3-4 ст.ложки рослинної олії. Пасеруємо на середньому вогні до легкої піджарки 5-7 хвилин.

4. Етап

Нарізаємо картоплю маленьким кубиком. Відправляємо картоплю в киплячу воду, яку солимо і додаємо лавровий лист. Як тільки після закладки картоплі, через хвилину вода закипить знову, відправляємо в каструлю фрикадельки. Обережно заважаємо, якщо потрібно прибираємо піну.

1. Етап. Гречаний суп з фрикадельками: Нарізаємо картоплю маленьким кубиком. Відправляємо картоплю в киплячу воду, яку солимо і додаємо лавровий лист. Як тільки після закладки картоплі, через хвилину вода закипить знову, відправляємо в каструлю фрикадельки. Обережно заважаємо, якщо потрібно прибираємо піну.

5. Етап

Як тільки цибуля з морквою почнуть злегка присмажуватися додаємо в сковороду 2-3 ст.ложки гречаної крупи і пасеруємо разом 3-5 хвилин.

1. Етап. Гречаний суп з фрикадельками: Як тільки цибуля з морквою почнуть злегка присмажуватися додаємо в сковороду 2-3 ст.ложки гречаної крупи і пасеруємо разом 3-5 хвилин.

6. Етап

Відправляємо овочі з гречкою в каструлю з картоплею і фрикадельками. Перемішуємо і даємо супу поваритися ще хвилин 5-7 хвилин.

1. Етап. Гречаний суп з фрикадельками: Відправляємо овочі з гречкою в каструлю з картоплею і фрикадельками. Перемішуємо і даємо супу поваритися ще хвилин 5-7 хвилин.

7. Етап

Пробуємо картопля з супу, якщо він зварився, то додаємо в суп зелень, пробуємо бульйон на сіль і якщо потрібно подсаливаем. Щільно закриваємо кришкою і вимикаємо плиту. Далі супу потрібно настоятися 30-60 хвилин. За цей час доварити гречка, а фрикаделі почнуть вбирати в себе бульйон і стануть ніжними і соковитими.