Name: Грибне рагу з качкою
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 0
Ingredients: Качка - 1.2 Кг.; Борошно - 1 ст. л.; Вода - 200 Мл.; Цибуля ріпчаста - 1 Шт.; Вино біле сухе - 100 Мл.; Чебрець - 2 гілочка; Французька гірчиця - 1 ст. л.; Печериці - 200 гр.; Лисички - 300 гр.; Вершки 33% - 100 Мл.; Масло рослинне - для смаження; Перець чорний - за смаком; Сіль - за смаком

Інформація про рецепт

Приготування:

1 годи. 30 хв.

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Грибне рагу з качкою

1. Качка - 1.2 Кг.

2. Борошно - 1 ст. л.

3. Вода - 200 Мл.

4. Цибуля ріпчаста - 1 Шт.

5. Вино біле сухе - 100 Мл.

6. Чебрець - 2 гілочка

7. Французька гірчиця - 1 ст. л.

8. Печериці - 200 гр.

9. Лисички - 300 гр.

10. Вершки 33% - 100 Мл.

11. Масло рослинне - для смаження

12. Перець чорний - за смаком

13. Сіль - за смаком

Як смачно приготувати - Грибне рагу з качкою

1. Етап

Для приготування рагу я використовувала качині стегна. З м'яса зніміть шкіру і видаліть кістки. Наріжте м'ясо на середні шматочки, обсмажте в глибокій сковороді на невеликій кількості рослинного масла качку до золотистої скоринки.

2. Етап

М'ясо витягніть в тарілку, а на цю ж сковороду викладіть нарізану півкільцями цибулю. Обсмажте помішуючи протягом 3 хвилин. Потім додайте борошно і смажте ще хвилину.

1. Етап. Грибне рагу з качкою: М'ясо витягніть в тарілку, а на цю ж сковороду викладіть нарізану півкільцями цибулю. Обсмажте помішуючи протягом 3 хвилин. Потім додайте борошно і смажте ще хвилину.

3. Етап

Потім до цибулі влийте вино і воду, доведіть до кипіння, посоліть за смаком.

4. Етап

Поверніть в сковороду качку, додайте чебрець. Накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні 30-40 хвилин.

5. Етап

Після додайте гриби, якщо вони великі тоді наріжте навпіл або на 4 частини, тушкуйте ще 10 хвилин.

6. Етап

Влийте вершки, додайте гірчицю і пропущений через прес часник. Потримайте на вогні ще кілька хвилин і можна подавати.

7. Етап

Смачного!!!

8. Етап

Грибне рагу з качкою в вершках виходить дуже ніжним, соковитим і ситним, подавайте таке рагу з картопляним пюре. Для приготування можна використовувати будь-яку частину качки тільки без кісток і шкіри, вершки можна так само взяти трохи меншої жирності. Що б страва вийшла вдалим використовуйте ваші улюблені спеції і трави. Таке блюдо чудово підійде для обіду або вечері, а так само можна подавати і на святковий стіл.