Квасоляний суп майже дієтичний

1 . Етап

200 г квасолі замочуємо подвійним об'ємом води. Це найкраще зробити з вечора. Щоб квасоля стала м'якою необхідно мінімум години 4. Можна використовувати квасолю з банки, наприклад, у томатному соусі. Я завжди використовую просту. Подвійний об'єм води квасоля ввібрала повністю, стала пухка і м'яка.

2 . Етап

500 г філе індички (або того м'яса, на якому ви любите суп) заливаємо 2,5 літрами холодної води, солимо, перчимо, ставимо на середній вогонь. Знімаючи пінку, доводимо до кипіння і ще варимо хвилин 15-20.

3 . Етап

Тим часом чистимо і ріжемо овочі. Засмаження я зазвичай не роблю. Це позбавляє зайвої жирності, а смак супика буде свіжішим.

4 . Етап

Варене м'ясо дістаємо з бульйону шумівкою та ріжемо на невеликі шматочки, після чого повертаємо його назад.

5 . Етап

Відправляємо вариться порізані овочі та квасолю. Суп готовий, коли зварилася картопля. Для більш гарного кольору та насиченого смаку кладемо ложку томатної пасти. (Якщо була квасоля з банки в томаті, то більше нічого додавати не треба). Якщо квасоля мало м'яка можна залишити супчик потомитися півгодинки на найповільнішому вогні, але якщо вона стояла ніч, то цього не потрібно. От і все. Розливаємо по тарілках, прикрашаємо ароматною зеленкою і кличемо всіх до столу. Смачного!