Ліниві пельмені

1. Етап

Для приготування домашнього кефіру я використовувала йогуртницю-термос . Молоко нагріваємо до температури 22-24 градуси. Всипаємо в молоко 1 пакетик закваски і ретельно перемішуємо до повного розчинення закваски. Щільно закриваємо ємність з молоком кришкою. У йогуртницю-термос наливаємо окріп і встановлюємо ємність з молоком. Закриваємо кришкою і прибираємо на 6-10 годин в тепле місце. Готовий кефір охолоджуємо в холодильнику не менше 2-х годин. У мене вийшов 1 літр смачного домашнього кефіру.

2. Етап

У миску просіваємо борошно. Додаємо сіль, яйце.

3. Етап

Вливаємо 100 мл домашнього кефіру.

4. Етап

Замішуємо некруте тісто. Тісто буде злегка липнути до рук, сильно борошном тісто забивати не потрібно. Тісто накриваємо і прибираємо в холодильник на 30-40 хвилин..

5. Етап

Для начинки в невеликій кількості масла обсмажуємо дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору. Додаємо моркву і обсмажуємо ще 1-2 хвилини.

6. Етап

Додаємо фарш, перемішуємо. Готуємо 3-5 хвилин на сильному вогні, солимо, перчимо до смаку. Потім злегка пригасиваем при невеликій температурі до готовності. Приготована таким способом начинка не буде сухою, при гасінні виділиться бульйон, який замінить соус.

7. Етап

Тісто дістаємо з холодильника і ділимо на три частини. Кожну частину скачуємо тонкою довгою" сосискою", товщиною 3-4 см.нарізаємо на тонкі смужки. Опускаємо в киплячу воду, після спливання готуємо 2-3 хвилини.

8. Етап

Смужки злегка збільшаться в обсязі, тому варити потрібно в об'ємній каструлі.

9. Етап

Шумівкою дістаємо смужки, зверху викладаємо начинку. Подаємо зі сметаною.