Інгредієнти для - Ліниві пельмені
Як смачно приготувати - Ліниві пельмені
1 . Етап
Для приготування домашнього кефіру я використовувала йогуртницю-термос . Молоко нагріваємо до температури 22-24 градуси. Всипаємо в молоко 1 пакетик закваски і ретельно перемішуємо до повного розчинення закваски. Щільно закриваємо ємність з молоком кришкою. У йогуртницю-термос наливаємо окріп і встановлюємо ємність з молоком. Закриваємо кришкою і прибираємо на 6-10 годин в тепле місце. Готовий кефір охолоджуємо в холодильнику не менше 2-х годин. У мене вийшов 1 літр смачного домашнього кефіру.
2 . Етап
У миску просіваємо борошно. Додаємо сіль, яйце.
3 . Етап
Вливаємо 100 мл домашнього кефіру.
4 . Етап
Замішуємо некруте тісто. Тісто буде злегка липнути до рук, сильно борошном тісто забивати не потрібно. Тісто накриваємо і прибираємо в холодильник на 30-40 хвилин..
5 . Етап
Для начинки в невеликій кількості масла обсмажуємо дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору. Додаємо моркву і обсмажуємо ще 1-2 хвилини.
6 . Етап
Додаємо фарш, перемішуємо. Готуємо 3-5 хвилин на сильному вогні, солимо, перчимо до смаку. Потім злегка пригасиваем при невеликій температурі до готовності. Приготована таким способом начинка не буде сухою, при гасінні виділиться бульйон, який замінить соус.
7 . Етап
Тісто дістаємо з холодильника і ділимо на три частини. Кожну частину скачуємо тонкою довгою" сосискою", товщиною 3-4 см.нарізаємо на тонкі смужки. Опускаємо в киплячу воду, після спливання готуємо 2-3 хвилини.
8 . Етап
Смужки злегка збільшаться в обсязі, тому варити потрібно в об'ємній каструлі.
9 . Етап
Шумівкою дістаємо смужки, зверху викладаємо начинку. Подаємо зі сметаною.