Name: Гострий салат із моркви з баклажаном
Yield: 0
Ingredients: Морква - 4 Шт.; Баклажани - 2 Шт.; Перець чилі - 1 Шт.; Цибуля ріпчаста - 1 Шт.; Часник - 4 зубка; Оцет - 4 ст. л.; Кунжут - 2 ст. л.; Масло рослинне - 1/2 Ст.; Коріандр - 1 Ч. л.; Перець чилі - 1/2 Ч. л.; Сіль - 1/2 Ч. л.

Інформація про рецепт

Приготування:

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Гострий салат із моркви з баклажаном

1. Морква - 4 Шт.

2. Баклажани - 2 Шт.

3. Перець чилі - 1 Шт.

4. Цибуля ріпчаста - 1 Шт.

5. Часник - 4 зубка

6. Оцет - 4 ст. л.

7. Кунжут - 2 ст. л.

8. Масло рослинне - 1/2 Ст.

9. Коріандр - 1 Ч. л.

10. Перець чилі - 1/2 Ч. л.

11. Сіль - 1/2 Ч. л.

Як смачно приготувати - Гострий салат із моркви з баклажаном

1. Етап

Восени морква особливо гарна, і салат із соковитої солодкої моркви буде дуже доречним на обідньому столі. Моркву чистимо та нарізаємо довгою соломкою. Укладаємо в зручну для змішування салату миску або каструлю. Посипаємо сіллю, поливаємо оцтом та перемішуємо. Морква бажано трохи пом'яти.

2. Етап

Баклажан нарізаємо на довгі тонкі смужки. Укладаємо в потрібну миску і заливаємо підсоленою водою.

3. Етап

Гострий перець ріжемо в тому ж стилі, що й морква з баклажанами – тонкими смужками.

4. Етап

Насіння кунжуту обсмажуємо на сухій сковороді до світло-кремового кольору.

5. Етап

Баклажани промиваємо в холодній воді доти, доки вода не перестане фарбуватися. Зливаємо воду з баклажанів та обсушуємо їх спочатку на рушник, а потім на гарячій сухій сковороді.

1. Етап. Гострий салат із моркви з баклажаном: Баклажани промиваємо в холодній воді доти, доки вода не перестане фарбуватися. Зливаємо воду з баклажанів та обсушуємо їх спочатку на рушник, а потім на гарячій сухій сковороді.

6. Етап

Розігріваємо на сковороді олію і викладаємо на неї різану цибулю. Смажимо на сильному вогні, доки не обуглиться. Додаємо пару часточок тиску часнику і продовжуємо обсмажування ще пару хвилин, поки часник не стане коричневим. Виловлюємо цибулю, часник і викидаємо. Висипаємо на сковороду з гарячою олією мелений червоний гострий перець та мелений коріандр. Перемішуємо. Висипаємо на сковороду різаний перець чилі. Обсмажуємо 1 хвилину та висипаємо на сковороду баклажани. Обсмажуємо на сильному вогні 2-3 хвилини. В останній момент кидаємо на сковороду дрібно різаний часник і кунжут.

1. Етап. Гострий салат із моркви з баклажаном: Розігріваємо на сковороді олію і викладаємо на неї різану цибулю. Смажимо на сильному вогні, доки не обуглиться. Додаємо пару часточок тиску часнику і продовжуємо обсмажування ще пару хвилин, поки часник не стане коричневим. Виловлюємо цибулю, часник і викидаємо. Висипаємо на сковороду з гарячою олією мелений червоний гострий перець та мелений коріандр. Перемішуємо. Висипаємо на сковороду різаний перець чилі. Обсмажуємо 1 хвилину та висипаємо на сковороду баклажани. Обсмажуємо на сильному вогні 2-3 хвилини. В останній момент кидаємо на сковороду дрібно різаний часник і кунжут.

7. Етап

Знімаємо сковороду з вогню і викладаємо вміст в каструлю з морквою. Розмішуємо та накриваємо кришкою. Салат готовий, але подавати його слід після того, як постоїть у холодильнику близько доби. При подачі дуже добре додати зелені – кінзи.