Приправа П'ять спецій

1 . Етап

Ось що нам знадобиться. Щодо перцю. Якщо купуєте через інтернет – можуть привезти не дуже чистий. Потрібно буде очистити від паличок та листочків. Хоча він напевно свіжіший, у сенсі – менше обробки було.

2 . Етап

Корицю та бадьян можна попередньо розбити молоточком для м'яса. Потім буде простіше молоти.

3 . Етап

Усі спеції нагріваємо на сухій сковороді до появи гарного аромату. Тільки прогріваємо, не спалить.

4 . Етап

Тепер найскладніший етап. Потрібно все добре перемолоти. Якщо дозволяє здоров'я – перемелюємо у ступці, якщо не шкода кавомолку – в ній, нещасній. (Пару в дитинстві спалив, коли робив цукрову пудру.) Великі шматочки все одно залишаються. Просіюємо через сито.

5 . Етап

От і все. Зберігаємо приправу в щільно закритій баночці.