Сонячна Паелья

1. Етап

У паельї головне рис та шафран!

2. Етап

Додати можна будь-які сезонні овочі. Ми візьмемо солодкий болгарський перець, заморожений зелений горошок, цибулю, пару зубчиків часнику, лимонний сік, базилік і петрушку.

3. Етап

Рис Містраль Індика промиємо в проточній холодній воді, до прозорості.

4. Етап

Велику щіпку шафрану заваримо в гарячій воді. До речі, в чай шафран заварювати теж дуже смачно.

5. Етап

Готуватимемо у чавунній сковороді з товстим дном. Розігріємо пару ложок оливкової олії. Цибулю і пару зубчиків часнику почистимо і дрібно наріжемо. Відправимо в сковороду пасерувати пару хвилин.

6. Етап

Сонячний перчик очистимо від насіння, наріжемо дрібними кубиками. Додамо в сковороду та обсмажимо 5 хвилин.

7. Етап

Не забуваємо помішувати)

8. Етап

У сковороду виллємо воду із шафраном, акуратно викладемо рис. Саме шафран пофарбує нашу паелью у сонячно-жовтий колір.

9. Етап

Розрівняємо рис рівномірно у сковороді. Вода має покривати рис на палець завтовшки. Ставимо на повільний вогонь і готуємо хвилин 15. Рис поступово вбиратиме воду. Якщо інтенсивно википає, то додайте трохи гарячої води.

10. Етап

Зелений горошок розморозимо на повітрі. У мене залишилася велика жменя горошку, я кинула весь)

11. Етап

Викладемо горошок зверху рису, він підтає і на пару дійде до готовності. Шари перемішувати не потрібно. Рис на дні утворюватиме зажаристу скоринку, яка називається соккарат.

12. Етап

Базилік та петрушку промиємо холодною водою та обсушимо на рушник. Розділимо на листочки та подрібнимо. Посиплемо готову страву.

13. Етап

Подається паелья прямо в сковороді, збризкана лимоном. Велика запашна сковорода паельї збере за одним столом (а точніше, за однією сковородою) усю родину. Взагалі особисто у мене паелья асоціюється з пікніком, сонцем, чистим повітрям та морем) це так смачно... ммммм... Бон апетит!

14. Етап