Сонячна Паелья

1 . Етап

У паельї головне рис та шафран!

2 . Етап

Додати можна будь-які сезонні овочі. Ми візьмемо солодкий болгарський перець, заморожений зелений горошок, цибулю, пару зубчиків часнику, лимонний сік, базилік і петрушку.

3 . Етап

Рис Містраль Індика промиємо в проточній холодній воді, до прозорості.

4 . Етап

Велику щіпку шафрану заваримо в гарячій воді. До речі, в чай шафран заварювати теж дуже смачно.

5 . Етап

Готуватимемо у чавунній сковороді з товстим дном. Розігріємо пару ложок оливкової олії. Цибулю і пару зубчиків часнику почистимо і дрібно наріжемо. Відправимо в сковороду пасерувати пару хвилин.

6 . Етап

Сонячний перчик очистимо від насіння, наріжемо дрібними кубиками. Додамо в сковороду та обсмажимо 5 хвилин.

7 . Етап

Не забуваємо помішувати)

8 . Етап

У сковороду виллємо воду із шафраном, акуратно викладемо рис. Саме шафран пофарбує нашу паелью у сонячно-жовтий колір.

9 . Етап

Розрівняємо рис рівномірно у сковороді. Вода має покривати рис на палець завтовшки. Ставимо на повільний вогонь і готуємо хвилин 15. Рис поступово вбиратиме воду. Якщо інтенсивно википає, то додайте трохи гарячої води.

10 . Етап

Зелений горошок розморозимо на повітрі. У мене залишилася велика жменя горошку, я кинула весь)

11 . Етап

Викладемо горошок зверху рису, він підтає і на пару дійде до готовності. Шари перемішувати не потрібно. Рис на дні утворюватиме зажаристу скоринку, яка називається соккарат.

12 . Етап

Базилік та петрушку промиємо холодною водою та обсушимо на рушник. Розділимо на листочки та подрібнимо. Посиплемо готову страву.

13 . Етап

Подається паелья прямо в сковороді, збризкана лимоном. Велика запашна сковорода паельї збере за одним столом (а точніше, за однією сковородою) усю родину. Взагалі особисто у мене паелья асоціюється з пікніком, сонцем, чистим повітрям та морем) це так смачно... ммммм... Бон апетит!

14 . Етап