Інгредієнти для - Сосиски молочні домашні
Як смачно приготувати - Сосиски молочні домашні
1. Етап
Приготувати потрібні продукти. Фарш для приготування сосисок можна приготувати з курки, свинини, яловичини чи змішаним. У мене свинина.
2. Етап
Фарш має бути максимально дрібним. Для цього 4 рази пропустіть через м'ясорубку.
3. Етап
У фарш потрібно додати яйце, сіль, спеції, молоко, масло, порізане шматочками. Смак вареної ковбаси допоможе створити мускатний горіх. Фарш потрібно помішувати довго, підливаючи молоко за необхідності. Сосиски будуть соковитими, якщо фарш буде вологим, а не сухим. Змішаний фарш на ніч поставте у холодильник.
4. Етап
Для домашніх сосисок ідеальною оболонкою будуть баранячі кишки, я їх не знайшла, тому використовую свинячі. Зберігаються вони в концентрованому соляному розчині, тому в очищеному вигляді надходять у продаж. Добре промивають їх, надівши на кран. Кишки начиняємо фаршем. Якщо у Вас немає спеціальної насадки на м'ясорубку, можна використовувати шприц кондитерський або 1,5 літрову пляшку, зрізану конусом. В оболонку начинку потрібно подавати так, щоб усередині майбутніх сосисок не було повітряних бульбашок. Щоб оболонка не луснула при варінні, дуже щільно її не набивайте. Після кожної наступної сосиски (кожні 15 см) стягуйте нитками межі оболонки. Вузликом зав'яжіть і другий кінець.
5. Етап
Зробіть кілька проколів на оболонці голкою, щоб виходило повітря.
6. Етап
Варити сосиски у підсоленій воді 30-40 хвилин. Частуйтесь!
