Name: Старомосковський бігос
Prep time: 1 h 25 min
Cook time: 1 h 25 min
Yield: 4
Ingredients: Свинина - 500 гр.; Квашена капуста - 800 гр.; Картопля - 800 гр.; Пиво темне - 250 Мл.; Масло оливкове - 15 Мл.; Перець духмяний - 12 Шт.; Гвоздика - 4 Шт.; Лавровий лист - 4 Шт.; Кмин - 2 гр.; Цибуля ріпчаста - 2 Шт.

Інгредієнти для - Старомосковський бігос

1. Свинина 500 гр.

2. Квашена капуста 800 гр.

3. Картопля 800 гр.

4. Пиво темне 250 Мл.

5. Масло оливкове 15 Мл.

6. Перець духмяний 12 Шт.

7. Гвоздика 4 Шт.

8. Лавровий лист 4 Шт.

9. Кмин 2 гр.

10. Цибуля ріпчаста 2 Шт.

Як смачно приготувати - Старомосковський бігос

1 . Етап

Цибулю чистимо і подрібнюємо.

2 . Етап

Обсмажуємо на оливковій олії, під кришкою, до появи соку (4-5 хвилин на сильному вогні)

3 . Етап

М'ясо промити, нарізати невеликими шматочками.

4 . Етап

Додаємо м'ясо до цибулі й тушкуємо під кришкою 7-8 хвилин на сильному вогні, постійно помішуючи. Кісточки теж додав.

5 . Етап

Після чого додаємо квашену капусту і тушимо 4-5 хвилин, стежимо, щоб не пригоріло.

6 . Етап

Додаємо кмин і перемішуємо, даємо настоятися 2-3 хвилини.

7 . Етап

Картоплю чистимо і нарізаємо шматочками середнього розміру. Викладаємо в глиняний посуд (я готував у горщику ємністю 4,5 л), додаємо лавр, гвоздику та перець.

1. Етап. Старомосковський бігос: Картоплю чистимо і нарізаємо шматочками середнього розміру. Викладаємо в глиняний посуд (я готував у горщику ємністю 4,5 л), додаємо лавр, гвоздику та перець.

8 . Етап

На картоплю викладаємо капусту зі свининою, заливаємо пивом.

9 . Етап

У розігріту до 180*С духовку ставимо наш горщик, накритий кришкою, і готуємо 20 хвилин. Замість кришки можна затягнути звичайним тістом як на пельмені. Смачного.