Name: Старомосковський бігос
Prep time: 1 h 25 min
Cook time: 1 h 25 min
Yield: 4
Ingredients: Свинина - 500 гр.; Квашена капуста - 800 гр.; Картопля - 800 гр.; Пиво темне - 250 Мл.; Масло оливкове - 15 Мл.; Перець духмяний - 12 Шт.; Гвоздика - 4 Шт.; Лавровий лист - 4 Шт.; Кмин - 2 гр.; Цибуля ріпчаста - 2 Шт.

Інформація про рецепт

Приготування:

1 годи. 25 хв.

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Старомосковський бігос

1. Свинина - 500 гр.

2. Квашена капуста - 800 гр.

3. Картопля - 800 гр.

4. Пиво темне - 250 Мл.

5. Масло оливкове - 15 Мл.

6. Перець духмяний - 12 Шт.

7. Гвоздика - 4 Шт.

8. Лавровий лист - 4 Шт.

9. Кмин - 2 гр.

10. Цибуля ріпчаста - 2 Шт.

Як смачно приготувати - Старомосковський бігос

1. Етап

Цибулю чистимо і подрібнюємо.

2. Етап

Обсмажуємо на оливковій олії, під кришкою, до появи соку (4-5 хвилин на сильному вогні)

3. Етап

М'ясо промити, нарізати невеликими шматочками.

4. Етап

Додаємо м'ясо до цибулі й тушкуємо під кришкою 7-8 хвилин на сильному вогні, постійно помішуючи. Кісточки теж додав.

5. Етап

Після чого додаємо квашену капусту і тушимо 4-5 хвилин, стежимо, щоб не пригоріло.

6. Етап

Додаємо кмин і перемішуємо, даємо настоятися 2-3 хвилини.

7. Етап

Картоплю чистимо і нарізаємо шматочками середнього розміру. Викладаємо в глиняний посуд (я готував у горщику ємністю 4,5 л), додаємо лавр, гвоздику та перець.

1. Етап. Старомосковський бігос: Картоплю чистимо і нарізаємо шматочками середнього розміру. Викладаємо в глиняний посуд (я готував у горщику ємністю 4,5 л), додаємо лавр, гвоздику та перець.

8. Етап

На картоплю викладаємо капусту зі свининою, заливаємо пивом.

9. Етап

У розігріту до 180*С духовку ставимо наш горщик, накритий кришкою, і готуємо 20 хвилин. Замість кришки можна затягнути звичайним тістом як на пельмені. Смачного.