Інгредієнти для - Цукерки Ягідний трюфель
Як смачно приготувати - Цукерки Ягідний трюфель
1. Етап
Подрібнити мигдаль – я це робила у кавомолці. Нехай потрапляють великі шматочки. З|із| цукру і води варимо тягучий сироп, змішати з мигдалем. Виходить дуже густа маса на кшталт марципану.
2. Етап
Блендер пюруємо вишню (або будь-яку іншу ягоду за вашим бажанням). Якщо ягода з кісточками типу малини, процідіть через сито. Якщо ягода заморожена, як у мене, спочатку потрібно розморозити, злити зайвий сік.
3. Етап
Змішуємо марципанову масу та ягідне пюре.
4. Етап
Можливо, ви використовуєте не всю кількість пюре, що вийшло, тому що маса повинна вийти дуже густою (надалі з нею буде легше працювати). Ставимо в морозильник на 15-20 хвилин (у мене температура -15 градусів).
5. Етап
Приступаємо до виготовлення цукерок. З охолодженої маси формуємо невеликі кульки, приблизно з волоський горіх. Якщо ви відчуваєте, що все-таки маса рідка можна прибрати кульки в морозилку.
6. Етап
На водяній бані розігріваємо шоколад. Кожну кульку занурюємо в шоколад і викладаємо на решітку, або у форму.
7. Етап
Через те, що кульки зберігалися у морозилці, шоколад застигає миттєво.
