Аджика Огонек на зиму

1. Этап

Вымойте все овощи.

2. Этап

У горького перца отрежьте хвостики.

3. Этап

У перца болгарского нужно убрать семена. Порежьте его некрупно.

4. Этап

Помидоры режем дольками. Зеленые серединки нужно вырезать.

5. Этап

Берем мясорубку. Перекручиваем все овощи через самое мелкое металлическое сито.

6. Этап

Перемешиваем.

7. Этап

И ставим вариться. Когда аджика закипит, сделайте слабый огонь и варите 40 минут.

8. Этап

Регулярно перемешивайте аджику, чтобы не пригорела. Через 40 минут добавьте специи, масло, соль и сахар. Перемешайте — и варите еще 10 минут.

9. Этап

Регулярно собирайте и выбрасывайте пену. Блюдо готово!

10. Этап

Простерилизуйте баночки и крышки. Горячую аджику разлейте по баночкам и закатайте ключом. Банки переверните вверх дном до остывания. Готово!