Аджика из свежих помидоров

1 . Этап

1. Кто не любит аджику? Пожалуй, таких среди нас найдется немного. Этот острый соус - прекрасное дополнение к мясным блюдам и гарнирам. Готовится она очень просто. Для начала нам нужно очистить помидоры. Для этого обдаем их кипятком, после чего снимаем кожицу.

2 . Этап

2. Чистим болгарский перец, удаляем все его внутренности, после чего нарезаем на части. Перец лучше брать красного цвета, а можно брать сорт "Ратунда" (он более ароматный), но и обычный болгарский также подойдет.

3 . Этап

3. Чистим и нарезаем лук и хрен.

4 . Этап

4. Чеснок также очищаем, не нарезаем вручную: будем его перекручивать вместе с остальными овощами.

5 . Этап

5. Перекручиваем все очищенные овощи в произвольном порядке. Лучше всего использовать для этого дела мясорубку. Блендер для этого не подойдет.

6 . Этап

6. Переливаем овощную массу в кастрюлю, ставим её на огонь. Добавляем соль и уксус, после чего провариваем около 10 минут на слабом огне.

7 . Этап

7. После этого аджику можно закатать по стерилизованным баночкам, ну и, конечно, оставьте часть, чтобы покушать сразу.

8 . Этап

8. Перелейте немного в соусницу или в маленькую баночку и подайте этот вкусный соус в холодном виде.