Name: Арганак
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Курица - 500 грамм; Морковь - 1 штука; Лук репчатый - 2 штуки; Лимон - 0,25 штуки; Фарш говяжий - 400 грамм; Масло сливочное - 20 грамм; Отварной рис - 4 ст. ложки; Вода - 1.5 литра; Соль, перец - по вкусу; Петрушка - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Арганак

1. Курица - 500 грамм

2. Морковь - 1 штука

3. Лук репчатый - 2 штуки

4. Лимон - 0,25 штуки

5. Фарш говяжий - 400 грамм

6. Масло сливочное - 20 грамм

7. Отварной рис - 4 ст. ложки

8. Вода - 1.5 литра

9. Соль, перец - по вкусу

10. Петрушка - по вкусу

Как вкусно приготовить - Арганак

1. Этап

Подготовьте все необходимое и приступим.

2. Этап

Первым делом необходимо сварить куриный бульон. Подойдет любая часть курицы, у меня – бедро. Добавьте к мясу воду, нарезанную на части одну луковицу и морковь. Положите соль по вкусу и варите курицу с овощами около 30 минут.

1. Этап. Арганак: Первым делом необходимо сварить куриный бульон. Подойдет любая часть курицы, у меня – бедро. Добавьте к мясу воду, нарезанную на части одну луковицу и морковь. Положите соль по вкусу и варите курицу с овощами около 30 минут.

3. Этап

Тем временем к фаршу добавьте обжаренный на сливочном масле репчатый лук, отваренный до полуготовности рис, измельченную зелень, соль и перец по вкусу.

1. Этап. Арганак: Тем временем к фаршу добавьте обжаренный на сливочном масле репчатый лук, отваренный до полуготовности рис, измельченную зелень, соль и перец по вкусу.

4. Этап

Тщательно перемешайте все до однородного состояния.

5. Этап

Сформируйте из фарша небольшие шарики.

6. Этап

К тому времени готовый бульон необходимо процедить, курицу убираем пока в сторону, а бульон вновь доводим до кипения.

7. Этап

В кипящий бульон опустите подготовленные фрикадельки и варите после закипания примерно 10 минут.

8. Этап

Отделите желтки от белков, добавьте к ним лимонный сок и взбейте все вилкой.

9. Этап

Влейте желтки в суп и, не доводя его до кипения, прогрейте пару минут.

10. Этап

Вкусный и ароматный суп готов. Остывшую к тому времени курицу необходимо разобрать, разлить готовый горячий суп по тарелкам, в каждую положив по кусочку куриного мяса. Приятного аппетита!