Name: Азу из конины по татарски
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 6
Ingredients: Картофель - 10-12 штук; Чеснок - 4 зубчика; Конина - 2 кг; Масло сливочное - 100 грамм; Зелень кинзы - 50 грамм; Бульон - 500 мл; Перец чили - 1 штука; Томатная паста - 2,5 ст. ложки; Соль - 2 ч. ложки; Лук репчатый - 2-3 штук; Перец черный молотый - 2-3 щепоток; Огурцы солёные - 3 штуки

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Азу из конины по татарски

1. Картофель - 10-12 штук

2. Чеснок - 4 зубчика

3. Конина - 2 кг

4. Масло сливочное - 100 грамм

5. Зелень кинзы - 50 грамм

6. Бульон - 500 мл

7. Перец чили - 1 штука

8. Томатная паста - 2,5 ст. ложки

9. Соль - 2 ч. ложки

10. Лук репчатый - 2-3 штук

11. Перец черный молотый - 2-3 щепоток

12. Огурцы солёные - 3 штуки

Как вкусно приготовить - Азу из конины по татарски

1. Этап

Растапливаем на сковороде сливочное масло.

2. Этап

Мякоть конины нарезаем небольшими, желательно длинными кусочками. Выкладываем на сковороду.

3. Этап

Обжариваем мясо до красивого румяного цвета.

4. Этап

Чистим репчатый лук, после этого нарезаем его тонкими кольцами.

5. Этап

Выкладываем обжаренное мясо в казан, а на сковороде обжариваем лук.

6. Этап

Обжаренный до легкого золотистого цвета лук отправляем в казан к мясу.

7. Этап

Заливаем мясо бульоном, добавляем томатную пасту, соль и молотый перец. Ставим на огонь, доводим до кипения и уменьшаем огонь. А теперь пусть тушится примерно час на небольшом огне. Время зависит от качества мяса, может готовиться и больше.

1. Этап. Азу из конины по татарски: Заливаем мясо бульоном, добавляем томатную пасту, соль и молотый перец. Ставим на огонь, доводим до кипения и уменьшаем огонь. А теперь пусть тушится примерно час на небольшом огне. Время зависит от качества мяса, может готовиться и больше.

8. Этап

Огурцы нарезаем тонкими длинными полосками. Чистим картошку, тоже нарезаем её - брусочками.

9. Этап

Огурцы тушим в небольшом количестве воды. Картошку обжариваем до полуготовности. Затем отправляем и картошку, и огурцы в казан к мясу и тушим все вместе минут 20-30.