Азу из печени

1. Этап

Возьмите ингредиенты для приготовления азу из печени.

2. Этап

Говяжью печень помойте, снимите пленку, удалите протоки и нарежьте полосками.

3. Этап

После выложите в горячую сковороду с подсолнечным маслом.

4. Этап

Обжарьте кусочки печени с обеих сторон до полуготовности.

5. Этап

Морковь и лук очистите и помойте. Лук нарежьте, а морковь натрите на терке. Выложите в сотейник или кастрюлю с толстым дном. Налейте немного растительного масла и 50-60 мл. бульона или воды.

6. Этап

Накройте кастрюлю крышкой и тушите овощи до мягкости 12-15 минут на небольшом огне.

7. Этап

Затем добавьте в кастрюлю томатную пасту и сметану, которую следует перемешать с крахмалом.

8. Этап

Налейте 200-250 мл. воды.

9. Этап

Соус посолите, поперчите и добавьте сахар по вкусу.

10. Этап

Выложите в соус жареную говяжью печень.

11. Этап

Соленый или маринованный огурец натрите на терке и добавьте в кастрюлю с печенью.

12. Этап

Перемешайте все ингредиенты. Накройте крышкой кастрюлю и тушите азу на минимальном огне 8-10 минут.

13. Этап

Азу из печени готово. Подавайте к столу с любым гарниром.