Name: Баклажаны по-китайски в кляре
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: Баклажан - 2 штуки; Морковь - 2 штуки; Цукини - 200-300 грамм; Чеснок - 2-3 зубчиков; Соевый соус - - по вкусу; Сахар - 1 ст. ложка; Крахмал - 1 ст. ложка; Рисовый уксус - - по вкусу; Горчичное масло - - по вкусу; Лук репчатый - 1 штука; Яйцо - 1 штука; Брюссельская капуста (маленькая) - 100 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Баклажаны по-китайски в кляре

1. Баклажан - 2 штуки

2. Морковь - 2 штуки

3. Цукини - 200-300 грамм

4. Чеснок - 2-3 зубчиков

5. Соевый соус - - по вкусу

6. Сахар - 1 ст. ложка

7. Крахмал - 1 ст. ложка

8. Рисовый уксус - - по вкусу

9. Горчичное масло - - по вкусу

10. Лук репчатый - 1 штука

11. Яйцо - 1 штука

12. Брюссельская капуста (маленькая) - 100 грамм

Как вкусно приготовить - Баклажаны по-китайски в кляре

1. Этап

1. Все овощи, по крайней мере, баклажаны,морковь и цукини нарезать соломкой.

2. Этап

2.Для кляра слегка взбить яичный белок, добавить немного крахмала. Тесто не должно быть ни слишком тонким, ни слишком толстым.

1. Этап. Баклажаны по-китайски в кляре: 2.Для кляра слегка взбить яичный белок, добавить немного крахмала. Тесто не должно быть ни слишком тонким, ни слишком толстым.

3. Этап

3. В тесто добавить несколько капель соевого соуса и готовой массой, залить баклажаны. Хорошо перемешиваем, так чтобы полностью покрыть баклажаны.

1. Этап. Баклажаны по-китайски в кляре: 3. В тесто добавить несколько капель соевого соуса и готовой массой, залить баклажаны. Хорошо перемешиваем, так чтобы полностью покрыть баклажаны.

4. Этап

4. В разогретую сковороду наливаем половину или даже две трети чашки масла. Тогда на хорошо раскалённом масле полминуты жарим морковь. Откладываем в сторону. Затем так же обжариваем кабачки с капустой.

1. Этап. Баклажаны по-китайски в кляре: 4. В разогретую сковороду наливаем половину или даже две трети чашки масла. Тогда на хорошо раскалённом масле полминуты жарим морковь. Откладываем в сторону. Затем так же обжариваем кабачки с капустой.

5. Этап

5. Отдельно жарим баклажаны тоже где-то пол минуты, когда тесто начнёт приобретать золотистый цвет. Предлагаю жарить небольшими порциями, так баклажаны лучше обжарятся.

1. Этап. Баклажаны по-китайски в кляре: 5. Отдельно жарим баклажаны тоже где-то пол минуты, когда тесто начнёт приобретать золотистый цвет. Предлагаю жарить небольшими порциями, так баклажаны лучше обжарятся.

6. Этап

6. Уменьшить огонь до среднего, в сковороду добавить ложку сахара, уксус, соевый соус, все пожареные овощи и лук. Жарить интенсивно помешивая в течение 20 секунд. Выключить плиту. Выдавливаем несколько долек чеснока. Блюдо готово, можно подавать к столу! Очень важно не передержать баклажаны в соусе, иначе они будут не такими хрустящими как хотелось бы.