Name: Баклажаны по-восточному
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Баклажан - 1 штука; Масло оливковое - 3 ст. ложки; Фарш мясной - 250 грамм; Соль, черный перец - - по вкусу; Луковица - 1 штука; Красный перец - 1 штука; Чеснок - 3 зубчика; Свежая зелень - - по вкусу; Сыр тертый - 100 грамм; Сухари панировочные - 1/4 стакана; Яйцо - 1 штука; Помидоры - 2 штуки

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Баклажаны по-восточному

1. Баклажан - 1 штука

2. Масло оливковое - 3 ст. ложки

3. Фарш мясной - 250 грамм

4. Соль, черный перец - - по вкусу

5. Луковица - 1 штука

6. Красный перец - 1 штука

7. Чеснок - 3 зубчика

8. Свежая зелень - - по вкусу

9. Сыр тертый - 100 грамм

10. Сухари панировочные - 1/4 стакана

11. Яйцо - 1 штука

12. Помидоры - 2 штуки

Как вкусно приготовить - Баклажаны по-восточному

1. Этап

Мелко рубим свежую зелень.

2. Этап

Кубиками нарезаем красный перец.

3. Этап

Баклажан разрезаем пополам, ложечкой достаем из него всю мякоть.

4. Этап

Мякоть баклажана кладем в кипящую воду и варим 5-7 минут до мягкости. Затем воду сливаем, мякоть откидываем на дуршлаг. Параллельно этому, на небольшом количестве оливкового масла обжариваем фарш, приправленный солью и перцем. Жарить фарш нужно не до готовности, а до легкого коричневого цвета.

1. Этап. Баклажаны по-восточному: Мякоть баклажана кладем в кипящую воду и варим 5-7 минут до мягкости. Затем воду сливаем, мякоть откидываем на дуршлаг. Параллельно этому, на небольшом количестве оливкового масла обжариваем фарш, приправленный солью и перцем. Жарить фарш нужно не до готовности, а до легкого коричневого цвета.

5. Этап

На другой сковороде разогреваем еще немного оливкового масла. Выкладываем в разогретую сковороду нарезанный кубиками перец, а также мелко нарезанные лук и чеснок. Обжариваем на среднем огне 4-5 минут до мягкости.

1. Этап. Баклажаны по-восточному: На другой сковороде разогреваем еще немного оливкового масла. Выкладываем в разогретую сковороду нарезанный кубиками перец, а также мелко нарезанные лук и чеснок. Обжариваем на среднем огне 4-5 минут до мягкости.

6. Этап

Как видите, готовить мякоть баклажана, фарш и овощи можно одновременно - тогда блюдо вы приготовите очень быстро.

7. Этап

Теперь - главное. Как только все вышеописанные процедуры вы выполните, в большой миске смешайте мякоть баклажана, фарш, обжаренные овощи, нарубленную зелень, панировочные сухари, яйцо и сыр. Туда же добавляем кубиками нарезанные помидоры. Перемешиваем все это дело, и получившейся смесью фаршируем наши лодочки из баклажанов.

1. Этап. Баклажаны по-восточному: Теперь - главное. Как только все вышеописанные процедуры вы выполните, в большой миске смешайте мякоть баклажана, фарш, обжаренные овощи, нарубленную зелень, панировочные сухари, яйцо и сыр. Туда же добавляем кубиками нарезанные помидоры. Перемешиваем все это дело, и получившейся смесью фаршируем наши лодочки из баклажанов.

8. Этап

Выкладываем в форму для запекания, смазанную маслом. Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекаем приблизительно 45 минут.

1. Этап. Баклажаны по-восточному: Выкладываем в форму для запекания, смазанную маслом. Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекаем приблизительно 45 минут.

9. Этап

Пока баклажаны запекаются, вы можете заниматься своими делами. Спустя 45 минут вам останется только достать баклажаны из духовки и подать к столу, пока не остыли. Приятного аппетита!