Name: Банановое конфи для торта
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: Банан - 1-2 штук; Сахар - 2 ст. ложки; Сок лимона - 0,5 чайных ложки; Вода - 200 миллилитров; Желатин - 10 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Банановое конфи для торта

1. Банан - 1-2 штук

2. Сахар - 2 ст. ложки

3. Сок лимона - 0,5 чайных ложки

4. Вода - 200 миллилитров

5. Желатин - 10 грамм

Как вкусно приготовить - Банановое конфи для торта

1. Этап

Подготовьте указанные ингредиенты.

2. Этап

Банан очистите от кожуры, выложите в казан или ковш, помните вилкой. Если фрукт крупный, то используйте один, если мелкие, то два. Всыпьте сахарный песок и влейте лимонный сок.

1. Этап. Банановое конфи для торта: Банан очистите от кожуры, выложите в казан или ковш, помните вилкой. Если фрукт крупный, то используйте один, если мелкие, то два. Всыпьте сахарный песок и влейте лимонный сок.

3. Этап

Влейте горячую воду и поместите емкость на плиту, тщательно перемешав. Доведите до кипения и отварите примерно 3-5 минут.

1. Этап. Банановое конфи для торта: Влейте горячую воду и поместите емкость на плиту, тщательно перемешав. Доведите до кипения и отварите примерно 3-5 минут.

4. Этап

Выключите нагрев и вмешайте в массу желатин. Оставьте его набухать примерно 5-8 минут, затем еще раз перемешайте. По желанию можно отпюрировать массу погружным блендером, но и вилкой отлично получается — в конфи будут попадаться мелкие кусочки фруктов.

1. Этап. Банановое конфи для торта: Выключите нагрев и вмешайте в массу желатин. Оставьте его набухать примерно 5-8 минут, затем еще раз перемешайте. По желанию можно отпюрировать массу погружным блендером, но и вилкой отлично получается — в конфи будут попадаться мелкие кусочки фруктов.

5. Этап

Застелите форму пищевой пленкой и вылейте в нее банановую массу. Поместите в морозильную камеру минимум на 1 час.

1. Этап. Банановое конфи для торта: Застелите форму пищевой пленкой и вылейте в нее банановую массу. Поместите в морозильную камеру минимум на 1 час.

6. Этап

Спустя указанное время конфи станет плотным. Извлеките форму из морозилки.

7. Этап

Удалите пищевую пленку и выложите конфи в крем на корж, собирая торт. Если сборка задерживается, то заверните конфи в пищевую пленку и храните в морозилке.