Банановый кекс с апельсиновым курдом

1. Этап

Подготовить продукты. Бананчики у меня черные почти, но внутри они были очень даже нормальные, не подгнившие. Эта особенность бананов меня всегда удивляет. Разрыхлитель теста использую от "Д-р Откер". Я вообще очень люблю продукцию этой фирмы. Раньше привозила из заграничных поездок, теперь, слава богу, все можно найти и у нас. Или почти всё.

2. Этап

С апельсина стереть цедру.

3. Этап

Бананы размять вилкой в пюре.

4. Этап

Яйца взбить вилочкой с кефиром.

5. Этап

Муку просеять с разрыхлителем в банановое пюре.

6. Этап

Добавить сахар.

7. Этап

Влить яично-кефирную смесь.

8. Этап

Добавить цедру апельсина.

9. Этап

Я еще добавила немного измельченных грецких орехов. Просто были в наличии. Но в рецепте они не предусмотрены.

10. Этап

Тесто хорошенько перемешать, вылить в форму, смазанную маслом и припыленную тонким слоем муки.

11. Этап

Выпекать в разогретой до 170*С духовке 40 минут, затем выключить духовку и выдержать в ней кекс еще 5-10 минут.

12. Этап

Извлечь из духовки и дать остыть.

13. Этап

Для курда выжать сок из апельсина, добавить сахар и подогреть. Крахмал растворить в 25 мл воды и добавить к соку, варить до загустения.

14. Этап

Готовым курдом полить остывший кекс, украсить по вкусу и поставить в холодильник на пару часов.