Name: Баранина на сковороде в белом вине с овощами
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: Баранина - 1 кг; Баклажан - 2 штуки; Картофель - 600 грамм; Розмарин сушеный - 1 щепотка; Масло оливковое - 3 ст. ложки; Лук репчатый - 2 штуки; Смесь пряностей - 2 ч. ложки; Помидоры черри - 10 штук; Вино белое сухое - 200 мл; Смесь перцев горошком - 1 ч. ложка

Баранина на сковороде в белом вине с овощами

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Баранина на сковороде в белом вине с овощами

1. Баранина - 1 кг

2. Баклажан - 2 штуки

3. Картофель - 600 грамм

4. Розмарин сушеный - 1 щепотка

5. Масло оливковое - 3 ст. ложки

6. Лук репчатый - 2 штуки

7. Смесь пряностей - 2 ч. ложки

8. Помидоры черри - 10 штук

9. Вино белое сухое - 200 мл

10. Смесь перцев горошком - 1 ч. ложка

Как вкусно приготовить - Баранина на сковороде в белом вине с овощами

1. Этап

Баранину промойте ледяной водой и хорошо просушите салфетками. Посыпьте розмарином и крупно растолченным черным перцем. Разогрейте на сковороде масло и обжарьте мясо с двух сторон до красивой румяной корочки. В середине обжарки добавьте крупно нарезанный лук и тоже обжарьте. Выньте мясо и лук, обжарьте в оставшемся масле картофель, нарезанный дольками, затем кружочки баклажаны и помидоры черри.

2. Этап

Выложите овощи на тарелку, верните в сковороду баранину и залейте ее белым сухим вином. Доведите до кипения на сильном огне, через пару минут убавьте огонь до минимума. Посолите мясо и приправьте миксом специй для баранины с кориандром. Тушите мясо до выпаривания жидкости, пару раз перевернув куски.

1. Этап. Баранина на сковороде в белом вине с овощами: Выложите овощи на тарелку, верните в сковороду баранину и залейте ее белым сухим вином. Доведите до кипения на сильном огне, через пару минут убавьте огонь до минимума. Посолите мясо и приправьте миксом специй для баранины с кориандром. Тушите мясо до выпаривания жидкости, пару раз перевернув куски.

3. Этап

Верните овощи к мясу, досолите по вкусу, аккуратно перемешайте, прогрейте вместе минут 5. Выключите нагрев, накройте мясо фольгой и дайте постоять минут 20 в теплом месте.