Баранина под соусом

1. Этап

Промойте бруснику, залейте ягоды небольшим количеством воды и поставьте на минимальный огонь.

2. Этап

Варим, пока ягоды не лопнут.

3. Этап

Протираем через сито и отставляем в сторону.

4. Этап

Баранину промойте, обсушите и порежьте порционными кусочками.

5. Этап

Солим и перчим мясо, затем обжариваем на растительном масле до красивого золотистого цвета.

6. Этап

Перекладываем баранину в жаропрочную форму, заливаем соком брусники. Отправляем в разогретую духовку на 20 минут.

7. Этап

Промытую чернику превращаем в пюре при помощи блендера. Добавляем лимонный сок, соль и немного мускатного ореха. Варим на медленном огне, помешивая, до загустения соуса.

8. Этап

Снимаем соус с огня, бросаем горсть свежей брусники.

9. Этап

Подаем баранину к столу вместе с соусом, зеленью и овощами. Приятного аппетита!