Барфи

1. Этап

1. Первым делом нужно подготовить форму, застелив ее пергаментом. Гхи поставьте на огонь и растопите. Отставьте пока в сторону.

2. Этап

2. Нутовую муку выложите на сковороду с высокими бортиками и поставьте на огонь. Обжаривайте, помешивая, до появления интенсивного аромата.

3. Этап

3. Добавьте мякоть кокоса.

4. Этап

4. Обжаривайте 2-3 минуты.

5. Этап

5. Теперь всыпьте сахар.

6. Этап

6. Влейте на сковороду молоко.

7. Этап

7. А следом — 1/4 стакана растопленного масла гхи.

8. Этап

8. На медленном огне томите, пока не появятся пузырьки.

9. Этап

9. Влейте еще 1/4 стакана масла гхи.

10. Этап

10. Для аромата добавьте щепотку кардамона. Перемешайте.

11. Этап

11. Влейте оставшееся масло и, помешивая, доведите массу до загустения.

12. Этап

12. Переложите массу на пергамент, сформируйте ровный корж. Острым ножом сразу сделайте надрезы, чтобы получились порционные кусочки. Оставьте до полного застывания.