Name: Белая рыба в сливочном соусе с анчоусами
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: Рыбное филе - 300 грамм; Баклажаны - 1 штука; Шпинат - - по вкусу; Оливки - - по вкусу; Анчоусы - 1 ст. ложка; Масло оливковое - 100 мл; Масло топленое - 1 ч. ложка; Помидоры черри - 2 штуки; Желток яичный - 1 штука; Соль, перец - - по вкусу; Свежий лимонный сок - 50 мл

Белая рыба в сливочном соусе с анчоусами

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Белая рыба в сливочном соусе с анчоусами

1. Рыбное филе - 300 грамм

2. Баклажаны - 1 штука

3. Шпинат - - по вкусу

4. Оливки - - по вкусу

5. Анчоусы - 1 ст. ложка

6. Масло оливковое - 100 мл

7. Масло топленое - 1 ч. ложка

8. Помидоры черри - 2 штуки

9. Желток яичный - 1 штука

10. Соль, перец - - по вкусу

11. Свежий лимонный сок - 50 мл

Как вкусно приготовить - Белая рыба в сливочном соусе с анчоусами

1. Этап

Баклажаны и рыбу нарезаем на небольшие порционные кусочки.

2. Этап

Венчиком взбиваем яйцо и половину оливкового масла.

3. Этап

Продолжая быстро взбивать, добавляем лимонный сок и оставшееся оливковое масло.

4. Этап

Добавляем анчоусы и перемешиваем.

5. Этап

Добавляем растопленное сливочное масло и хорошенько взбиваем венчиком. Собственно, сливочный соус готов.

1. Этап. Белая рыба в сливочном соусе с анчоусами: Добавляем растопленное сливочное масло и хорошенько взбиваем венчиком. Собственно, сливочный соус готов.

6. Этап

Кусочки рыбы натираем солью и перцем, после чего выкладываем в разогретую сковороду с оливковым маслом. Обжариваем на среднем огне около 4-5 минут с одной стороны.

1. Этап. Белая рыба в сливочном соусе с анчоусами: Кусочки рыбы натираем солью и перцем, после чего выкладываем в разогретую сковороду с оливковым маслом. Обжариваем на среднем огне около 4-5 минут с одной стороны.

7. Этап

...переворачиваем, обжариваем столько же с другой стороны.

8. Этап

Параллельно этому, на быстром огне обжариваем баклажаны.

9. Этап

Сервируем блюдо: выкладываем рыбу, поливаем сливочным соусом, вместе с рыбой подаем баклажаны и, по желанию, свежие помидоры черри. Приятного аппетита!