Свёкольный салат с инжиром

1 . Этап

Для этого салата я выбрала рис Басмати с киноа ТМ МИСТРАЛЬ. Варим рис с киноа, как указано на упаковке. Как рис с киноа будет готов, наливаем в него 1 ст л оливкового масла.

2 . Этап

Свёклу можно отварить заранее. Чистим крупную луковицу красную. Инжир режем тонкими полосками. Инжир у меня вяленый, и он довольно мягкий.

3 . Этап

Чеснок мелко рубим, лук режем полукольцами.

4 . Этап

Наливаем в сотейник оливкового масла, греем его и выкладываем чеснок. Через минуту-лук. Немного обжариваем до мягкости - и наступает очередь инжира. Убавляем огонь до минимума, перемешиваем, солим совсем немного или по вкусу, накрываем крышкой и томим до готовности лука и мягкости инжира. Это минут 10.

5 . Этап

Свёклу натираем на средней тёрке.

6 . Этап

Инжир с луком готов.

7 . Этап

Выкладываем салат в кольцо слоями на салатный лист : рис с киноа - инжир с луком - свёкла - инжир с луком.

8 . Этап

Готов салат, подаём.