Name: Бешбармак из конины
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Yield: 6
Ingredients: Конина - 1,5 килограмма; Мука - 2,5-3 стакана; Яйца - 2 штуки; Зелень - 50 грамм; Соль - 1 ст. ложка; Лук репчатый - 2-3 штук; Перец черный молотый - 1-2 щепоток; Лавровый лист - 1-2 штук

Информация о рецепте

Приготовление:

4 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Бешбармак из конины

1. Конина - 1,5 килограмма

2. Мука - 2,5-3 стакана

3. Яйца - 2 штуки

4. Зелень - 50 грамм

5. Соль - 1 ст. ложка

6. Лук репчатый - 2-3 штук

7. Перец черный молотый - 1-2 щепоток

8. Лавровый лист - 1-2 штук

Как вкусно приготовить - Бешбармак из конины

1. Этап

Подготавливаем мясо для варки. Моем, разрезаем на куски. Укладываем в кастрюлю и заливаем водой так, чтобы оно было полностью покрыто. Ставим варить. Когда закипит - снимаем пену, уменьшаем огонь и варим часа 3. Примерно за пол часа до готовности добавляем соль, перец, одну луковицу и лавровый лист. Во время варки необходимо постоянно снимать с поверхности бульона жир.

2. Этап

Надбираем из кастрюли примерно стакан бульона и остужаем. Растворяем в нем щепотку соли, смешиваем с яйцами. Добавляем муку и замешиваем крутое тесто. Отправляем тесто на "дозревание" в холодильник примерно на 20-30 минут.

1. Этап. Бешбармак из конины: Надбираем из кастрюли примерно стакан бульона и остужаем. Растворяем в нем щепотку соли, смешиваем с яйцами. Добавляем муку и замешиваем крутое тесто. Отправляем тесто на

3. Этап

Достаем тесто из холодильника и раскатываем тонким слоем. Толщиной примерно 2-3 мм. Нарезаем на ромбики, квадратики, треугольники - кому как нравится. Даем слегка подсохнуть.

1. Этап. Бешбармак из конины: Достаем тесто из холодильника и раскатываем тонким слоем. Толщиной примерно 2-3 мм. Нарезаем на ромбики, квадратики, треугольники - кому как нравится. Даем слегка подсохнуть.

4. Этап

Чистим репчатый лук и нарезаем кольцами или полукольцами. Перчим, солим и заливаем горячим бульоном. Закрываем крышкой и даем постоять примерно минут 10.

1. Этап. Бешбармак из конины: Чистим репчатый лук и нарезаем кольцами или полукольцами. Перчим, солим и заливаем горячим бульоном. Закрываем крышкой и даем постоять примерно минут 10.

5. Этап

Достаем готовое мясо и нарезаем его тонкими пластинками.

6. Этап

В кипящий бульон опускаем нарезанное тесто и варим минут 6-8. На подогретое блюдо выкладываем сваренное тесто, затем выкладываем кусочки мяса и поверху выкладываем лук. Перед подачей посыпаем зеленью.