Блины с финиками

1. Этап

У фиников удалить косточки.

2. Этап

Залить кипятком и оставить на 10 минут.

3. Этап

Откинуть финики на дуршлаг и отжать лишнюю воду.

4. Этап

Положить финики и мед в блендер и измельчить в однородную пасту.

5. Этап

Понемногу долить сок – начинка должна оставаться густой.

6. Этап

Добавить к массе орешки. Перемешать.

7. Этап

Приготовить тесто. 2 стакана пшеничной муки, 1-2 ст. л. сахара, 1/2 ч. л. соли, 1/2 ч. л. соды, 2 яйца, 2 ст. л. растительного масла, около 600 мл молока, 2 маленькие шепотки лимонной кислоты, немного воды. Муку просеять к кастрюлю и тщательно перемешать. Добавить сахар, соль и соду. Влить примерно половину слегка подогретого молока. Вымесить тесто до гладкого состояния. Вбить желтки и снова перемешать. Затем влить остальное молоко и размешать тесто до однородного состояния. Влить масло, перемешать. Взбить белки в пышную пену. Лимонную кислоту развести в небольшом количестве воды и влить в тесто, быстро перемешать. В последнюю очередь добавить взбитые белки и вмешать их в тесто. Испечь тонкие блинчики.

8. Этап

На блинчик положить начинку.

9. Этап

Завернуть два уголка.

10. Этап

Затем поднять нижнюю часть блинчика на начинку.

11. Этап

Подвернуть уголки под начинку. Получатся вот такие милые, пухленькие треугольнички.